Kyckling Sinigang

en ganska populära filippinska soppa, Sinigang är en sur, välsmakande soppa som kan göras med nötkött, fläsk, kyckling eller fisk. Jag använder kyckling i min soppa eftersom jag gillar citron-kyckling smak combo. Om du skulle försöka fisk, skulle jag rekommendera en vit fisk över en lax. Jag styra bort från med rött kött i denna soppa eftersom jag inte omedelbart associera nötkött eller fläsk med något väldigt syrliga och sura.

Detta recept, som så många av de som jag använder, är flexibel. Jag bygger mina recept på känsla, smak mönster och lukt. Om saker luktar "rätt" tillsammans, använder jag dem tillsammans. Det är hur jag besluta om grönsaker och kryddor. Frågar ibland jag min mamma vad hon sätter i varje recept, och då om jag vet att jag inte kan få en viss artikel, frågar jag vad min suppleant alternativ är.

Här är vad jag har fast på min-måsten för Sinigang:

• 1 påse Tamarind Kycklingsoppa bas (Knorr märke), i 8 koppar vatten
• Kyckling bröst och lår, skuren i bita-storlek (du kan använda så mycket som ryms i din soppa potten)
• Daikon rättika skivor
• Babyspenat
• Asiatiska gröna bönor (den långa, sak typ om jag kan hitta den)
• 1/2 eller 1/4 vit lök (om jag har det)
• Citronsaft, och citronpeppar om jag känner mig stark!

Det är en order att sätta ingredienser i grytan, bara för att saker tar längre tid att laga mat. Först, du rör Kycklingsoppa bas pulvret i vattnet och ange kaminen till en hög temperatur. Lägg sedan till din skivad daikon rättika och gröna bönor. Jag se till att tvätta och skala min daikon innan skivning och fäst min gröna bönor i bita storlek bitar. Jag försöker använda kinesiska långa gröna bönor, men jag kan bara få mina händer på franska gröna bönor ibland. Den grön bönan gör soppan lukta lite tafatt, mina rumskamrater säga det luktar som pruttar. Nåja!

Du kan sedan, lägga din citronsaft och citronpeppar. Halv citron klämde i soppan fungerar alldeles utmärkt. Nästa, hugga upp löken och kastar den på i. Låt soppan få koka i ca 5-10 minuter, hugga upp kycklingen medan du väntar, och tillsätt kyckling när daikon skivor börjar lite genomskinliga. Den allra sista som du lägger till är spenat, så det inte koka. Vänta tills kycklingen är klar matlagning i buljong och sedan slänga i flera nävar spenat. Låt dem sjuda för en minut eller två, Håll omrörning och sedan är du redo att tjäna!

Om du har kokt Jasmine ris, göra några! Jag älskar att lägga till en matsked eller två av ris i botten av min skål innan diskning upp Sinigang. Det är precis som jag alltid åt det växer upp. Jag älskar att göra denna maträtt för min filippinska vänner, eftersom det påminner oss alla bra, filippinsk mat. Precis som mamma gjorde alltid det.