Läckra hembakade hönsbuljong

livsmedelsbutik hönsbuljong inte jämföra med läcker och hälsosam hemlagad buljong här! Vad är bra på att göra det själv är att det är nyttigare, har mindre natrium och förutom att göra buljong, kommer du också vara kvar med en massa läckra kycklingkött också.

Ingredienser:

• en hel kyckling (min lokala Walmart har alltid ekologiska hela kycklingar till salu för mindre än $5)
• morötter
• selleri
• lök
• lagerblad
• persilja
• vitlök
• salt & peppar
• hela svartpepparkorn
• * lager potten

Instruktioner:

Placera hela kycklingen i lager potten. Sedan lägga lite salt och peppar på det, innan du ger det åt sidan så att du kan klippa dina grönsaker. Skär 3-5 långa morötter i bitar, några stjälkar selleri och två lök. Sedan, ta ut vitlöken och du behöver ca 8 vitlöksklyftor. Ta en stor knippa persilja och tvätta den och ställa in den med alla skurna grönsaker. Om du inte har varje ingrediens å, bara använda vad du har. Lägg alla grönsaker i lager grytan på och runt kycklingen. Sedan sätta 2 lagerblad på det också. Om du har hel svartpeppar, eller grönpeppar, ta en matsked av dem ut. Sedan använda baksidan av en Traktörpanna eller något annat objekt att knäcka dem och placera i lager potten. Om du inte har detta, bara lägga till några svartpeppar istället.

Täcka kyckling och grönsaker med vatten och placera på spisen. Ta det till en koka och sedan minska värmen och låt det sjuda i ett par timmar. Kolla på det regelbundet - och när du ser skum bosätter sig på vattnet, ta en sked och skumma ut. Om du inte kan få allt, det är ok - bara få så mycket ut som möjligt. När jag sjuda mine, jag placera locket på grytan men lämna en liten spricka eller öppning. När du kolla på den, använda ett par tång dra på kyckling - om du gör det och det börjar falla sönder lätt - din kyckling är redo att komma ut.

När kycklingen faller av benen lätt, måste du ta bort den från potten. Jag har ett durkslag över en skål redo för detta. Då använder jag noggrant två par tång eller vad jag ta kycklingbitarna ur lager potten att ställa in i skålen. Jag ut alla bitar och låt den svalna i skålen. När svalnat tillräckligt för att röra vid det, kommer jag dra alla kyckling av ben och lägga den i en ny ren skål.

När alla kyckling är skild från ben, kasta jag alla feta bitar. Vid denna tid, kan din buljong göras. Du behöver inte koka detta för så många timmar som jag gör, men jag tycker det ger mer smak och extraherar mer från kyckling ben detta sätt. Så, efter att jag bort kycklingen, jag brukar använda ett durkslag att också ta bort alla grönsaker vid denna tid. Jag bort dem så att de inte förvandlas till komplett gröt - och smaken från grönsakerna redan har infunderas buljongen fullt. Så på denna punkt, allt jag har kvar är buljongen och jag sedan lägga benen tillbaka in i den. Som jag sa, är detta valfritt - som buljong skulle kunna göras nu efter bara två till tre timmar. Men om jag har tid, jag kasta benen tillbaka i och låt det sjuda en timme eller två. Om du vill ha din buljong man blir riktigt rik på smak, behöver du inte vattna den. Men om en hel del vatten har avdunstat och du vill lägga till lite mer och du kan se hur tjock soppa är, Känn dig fri att göra så. Jag lägger oftast mer vatten.

Låt puttra så länge du vill. Använd sedan ett durkslag igen för att bli av med benen. Låt din buljongen svalna. Det rekommenderas att överföra det i kylen så att fettet kan stiga till toppen och skummas. En gång klar att använda buljongen, kommer du förmodligen vill lägga till extra salt.

Buljongen är läcker och rik på smak och näringsämnen! Jag Häll oftast delar av gruvan till 1-cup behållare som kommer att lagras i frysen. Jag också göra kyckling och knödel soppa med buljong och kyckling - min son älskar det!