LÅNGSAMT kokt JOLLOF RICE och kyckling
Västafrikaner ta deras jollof rice och kyckling på största allvar och när stjärnkocken Jamie Oliver försökte göra sin version av den, orsakade det berömda #jollofgate händelsen. Jollof rice och kyckling är oftast huvudrätten på varje fest, bbq och parti och det är så lätt att förbereda.
Enligt min mening, hemligheten bakom den perfekta jollof rice är den långsam tillagning, så riset får kokas av ånga och behåller all smak utan att slå i risotto.
Kycklingen är mitt speciella söndag recept som den lever många munnar till söndagslunch och resterna gå in smörgåsar, omeletter och jag använder benen för kyckling soppor och avfall ingenting! Detta är också bra en stor gåva för en ny mamma, sjuk vän eller släkting som den är mångsidig.
Hur som helst, låt oss komma igång...
Värm ugnen till 300ºf/150ºc