Lära barn att baka en gammaldags kaka.

Någonsin undrar varför berättelser från svunnen epoker fylla oss med längtan, romantiska funderingar och en längtan att på något sätt uppleva lite av gångna tider? Varför är det att hålla en gammal bok och att lukta papperet som sidorna tur är del av tillfredsställande erfarenhet av att läsa en roman som i en tid när kanske du inte var ens född? Som barn höll det lokala biblioteket en fascination för mig vars magic började när jag gick genom dörren och andas in lukten av böcker. Tusentals av dem! Jag tillbringade drömska dagar med att utforska floderna barfota med Huckleberry Finn och The Sugar Creek Gang barn. Jag antar att denna kärleksaffär med böcker naturligtvis gälla kokböcker och gamla receptkort, när jag såg min mamma njuta av bläddra igenom hennes Betty Crocker cook bok att hitta ännu en bit de motstånd som man wow hennes familj och våra många gäster.

Jag var 20 år 1973. Jag bodde i en liten uthyres Hus bakom ett stort torg 2 berättelse 1920 vit FJÄLLPANEL hus. Våra hyresvärdar, Mr och Mrs T.L. Floyd bodde i nedre våningen och stängde av mycket av det på vintern att spara på uppvärmningskostnader. Hon var i sin 70-talet och jag minns hennes vitt förkläde, och de underbara dofter som kom från hennes kök regelbundet. Hon älskade att laga mat och titta på oss äta sin gammaldags land rätter. Hon var stolt över sitt kök, från sin stora gasspis till sin vita porslin diskbänk.

Alltid intresserade av berättelser från dagar gått av, jag trodde det skulle vara roligt att gå igenom hennes alltför fyllda recept box med henne. En sliten pappersark fångade min blick; Det var skrivet med blyerts på en skrot papper, gulnade och ökat, uppenbarligen omtyckt och väl använt. På den skrevs jämna ut rynkor, bara namnet på tårtan, och en kort lista över enkla ingredienser. ingen blandning riktningar, inte nämner vilken typ Pan eller på vad fahrenheit att baka kakan. Jag lyssnade uppmärksamt på hennes tell växer upp i tidigt 1900-tal, och lära sig att laga mat på sin mors sida. Att föra sin uppmärksamhet på den slitna papperet, Mrs Floyd matter-of-factly berättade svart George Cake recept var "vad tjejer lärt att laga mat på" när hon växte upp. Jag kunde knappt vänta att komma tillbaka till min lilla stuga med min nyligen kopierade recept och begrunda Baka kakan. Jag visste tillräckligt om baka kakor för att anta att detta skulle vara en ganska idiotsäkert recept, och om jag blandas de torra ingredienserna, och stuvad förkortning med socker, alternerade förkortning med den varma vätskan i de torra ingredienserna jag skulle vara ok. Jag rusade ut till mataffären att plocka upp melass, och vid min återkomst, snabbt ställa om att göra denna nyfikna kaka. Tålamod har aldrig varit min starka sida, så jag mätte ut ingredienser och kasta försiktighet till vinden, började dumpning allt i skålen, blandas det med en träslev, då hälls det varma vattnet över toppen! Ha, det är så en liten flicka skulle förmodligen göra det! Låt oss sätta denna kaka recept på prov! Jag bakade kakan i en fyrkantig skål vid 350 grader, för ca 30 minuter tills en tandpetare i mitten kom ut nästan rent, med bara ett par av smulor fast vid den. Medan det bakas, jag föreställde mig små flickor i stärkta vita förkläden upphetsat tiggeri att öppna ugnen dörren - "inget barn, kakan kommer att falla!" medan pojkarna i huset hungrigt såg för tecken på att kakan var gjort "Hej-hur lång tid tar det för denna kaka att baka ändå?" och "har det svalna innan vi kan ha några-jag är utsvulten!" Hmm undrar om dotter stolt tog på en tallrik efter måltiden-tid för hela familjen sitter runt tabellen Norman Rockwell att beundra och skryta om? M-M-M min första tuggan bevisade, denna kaka var jättegott, även ett barn kan göra det och få förtroende för att försöka en annan kulinarisk utmaning! Att ha lärt sig att mäta, sift, rör, och häll hett vatten, Följ Mommas riktningar reciterade ur minnet, skulle ha varit en bra start för en flicka i 1910 eran. Ingenting kvar att göra men o-o-h och ah-h och slather det jordnära kryddig fuktig pralin med riktigt smör! Jag kunde nästan höra hennes pappa stolt uttala sin dotter att bli lika bra i en kock som hennes mamma!