Lätt citron barer

dessa är perfekt, varken för lemony inte heller alltför söt, lätt, och något klibbigt citron barer. Jag blev förvånad över hur väl detta recept visade sig, med tanke på att jag aldrig hade gjort citron barer innan! Jag ger dig min egen skräddarsydd version, sedan dess trots att de var bra, jag tror det finns alltid utrymme för förbättringar (såvida det inte kommer att djävulsk ängel mat kaka som är ganska mycket perfekt på alla sätt). Det är ett ganska enkelt recept, så jag hoppas du njuter!

Inköpslista:

• 4 stora citroner
• 4 ägg
• Mjölk
• Smör
• Allrengöringsmedel mjöl
• Florsocker
• Strösocker
• Majsstärkelse
• Salt

Göra skorpan:

Linje a 13 "x 9" bakning maträtt eller jelly roll stekpanna med ett dubbelt lager av pergament eller en folie och en pergament (den extra styrkan kommer att hjälpa dig lyfta barer ur pannan för att skära).

I en matberedare, puls tillsammans:

• 1 3/4 koppar (220g) mjöl
• 2/3 kopp (83g) florsocker
• 1/4 dl (30g) majsstärkelse
• 3/4 tsk salt

Lägg till:

• 12 msk (170g) cool smör

och puls för att blanda tills grova

Tillval:
Lägg till:

• 1-2 msk kall vodka

Detta hjälper hålla degen ihop medan du klappa den i pannan, men kommer att baka av i ugnen, lämnar en ljus, flagnande skorpa. Om du inte har vodka (som lämnar ingen smak), kan du prova isvatten, men det kommer att göra degen lite mer fuktig. Du kan också hoppa över denna ingrediens tillsammans.

Strö blandningen över pergament fodrad pannan och tryck i botten och upp sidorna.

Chill i stekpanna i en halvtimme.

Värm ugnen till 350oF (180C)

Grädda skorpa i 20 minuter, tills lätt gyllene i färgen, roterande pan halvvägs genom bakning tid för även browning.

Medan jordskorpan bakning, göra fyllningen:

Vispa ihop:

• 4 ägg
• 1 1/3 koppar (330g) strösocker socker
• 3 msk allrengöringsmedel mjöl
• 2 tsk rivet citronskal från 2 stora citroner
• 3/4 koppar (6oz) citron juice från 4 stora citroner
• 1 1/3 kopp (11 oz) mjölk
• Dash salt

Häll fyllning i varma skorpa. Grädda i 20 minuter tills företaget anges. Låt svalna i minst 30 minuter.

När barer är cool, lyfta dem från en pan och använda en kniv eller pizza cutter klippa barer, sköljning bladet i kallt vatten mellan nedskärningar.

Damm toppar med florsocker och servera!

Detta är först i en serie av recept jag kommer att göra som ett sidoprojekt att stödja min lokala marknaden, LeBeau, i San Francisco. Om du är intresserad efter resten av serien (inklusive flera som kommer att vara exklusivt till deras sida) följa dem på Facebook, och låta dem veta scoochmaroo skickat till dig! Eller bara följa dem: D