Layer kyckling Biryani Recept | Långsamt kokt ris & kyckling recept

Om du är en indisk mat älskare, prova denna läckra recept hemma :)

Biryani eller Biriyani är en smakrik långsamt kokt gryta med ris, aromatiska kryddor och kött och ibland grönsaker...

Detta recept är "lager kyckling Biryani" (Lena stil Biryani) görs genom att skikta de kokt köttet och kokt ris och långsam tillagning skiktad skålen för flera minuter eller ibland även för timmar beroende på mängd... men tro mig, det ögonblick du ta första tuggan - du erkänna att det var värt väntan! .. och den bästa Biryani är... HEMGJORD!... Göra och njuta av :)

Jag har beskrivit receptet i 4 delar : (i 4 steg)

Del 1: Rengöring kyckling, tvättning ris och hugga ingredienser
Del 2: Cook kyckling
Del 3: Koka riset
Del 4: Skiktning kyckling & ris och långsam-laga mat på en kokplatta

Ingredienser: (För kyckling Biryani tjänar 6-7)

För kyckling sås:
1 kyckling (skuren i 13-15 bitar)
2 stora lök (eller 3 medium) hackad
ingefära pasta - med 2" bit (nymalen krossad)
vitlökspasta - med 10 kryddnejlikor (nymalen krossad)
2-3 grön chili (hela)
1/2 dl hackad koriander
1/4 kopp hackade myntablad
5 kardemumma
6 vitlöksklyftor
4 stjärnanis (stycken)
kanel - 3" stick
1/2 tsk - Gurkmeja pulver
1 tsk - chilipulver (eller mer om du gillar HOOOOT:)...
2,5 msk - koriander pulver
2 msk - fänkål pulver
1 - 2 koppar vatten
2 msk olja
Salt efter smak

För ris:
4 dl eller 1 kg - Basmati Rice (jag använde 4 koppar av Sella/Parboiled basmatiris)
7 koppar vatten (Använd samma koppen används för att mäta ris)
3 kardemumma
2 klyftor
2" kanel stick
1/2 citronsaft
1/2 tsk peppar (nymalen krossad om möjligt)
Salt efter smak (Lägg till begärda beloppet medan matlagning ris)
2 msk - olja

Garnishes för skiktning:
1 stor lök - skivad & stekt (i 1 msk olja)
(Valfritt - stekt 20 cashewnötter & 2 msk russin)
1" ginger - finhackad
1 stor grön chili - fint choped
1/4 tsk saffran (i en liten skål, soak saffran i 2 msk varmt vatten)
2 msk - ghee (skirat smör)
1/3 kopp - hackad koriander
2 msk - hackade myntablad
1/2 citronsaft