MAN BAIT- Whiskey Bacon Donuts

Ingredienser:

Munkar:
donut receptet anpassad från secretdonutrecipe.com

2 koppar mjöl

1/2 kopp varm potatismos

1/2 tsk kosher salt

1/4 dl socker

1 kopp varm mjölk (inte varmt)

nypa socker

5 tsk jäst

Rapsolja för stekning + 2 msk

1 dl mjölk

nypa socker

Kanderad Bacon

1/2 kopp gyllene farinsocker

1/2 till 1 tsk cayennepeppar

8-10 Bacon skivor

Whiskey glasyr
inspirerad av Saveur tidningen lönn glasyr - jag lämnade ut lönnsirap & lagt till whisky

Till smak - 3-5 msk hög kvalitet whiskey

2 koppar konditori socker

1/4 kopp grädde

nypa kosher salt

5 msk Whiskey

Gör degen:

För att göra donuts, starta genom att samla alla ingredienser. Donut receptet föreslår baka potatisen i mikron, men jag kokade min. Hursomhelst fungerar. Rensa och skala din potatis. Grädda i mikrovågsugnen i fem minuter eller koka 10-15 eller tills de är mjuka. Mosa potatisen. Du behöver 1/2 kopp för detta recept.

Sedan behöver du göra en mjölk blandning av uppvärmningen 1 kopp mjölk i mikron några sekunder eller på spisen. Du mjölken vara något varmt. Inte varmt. När mjölk blandningen är varm, ta bort den från värmen och rör i 5 tsk jäst och en nypa socker. Rör om och låt blandningen sitta i 5 minuter tills det bubblar.

Därefter i ett kök Lägg till mixer skål, kombinera mjöl, socker, salt & potatis. Lägg sedan mjölk blandningen och 2 msk av rapsolja. Använda paddel tillbehöret, knåda degen i tre minuter. Degen var riktigt kladdig, så jag lägga till några extra msk mjöl vid behov. Du kan också göra detta steg för hand. Ta bort paddel fastsättning och täck med saran wrap. Plats en sval fuktig trasa över toppen Låt degen stiga i minst en timme.

Göra kanderade Bacon:

Pre-Värm ugnen till 350 grader F. kombinera 1/2 kopp av brunt socker med 1/2 - till 1 tsk pf cayenne i en stor skål. Rör blandningen tills ingen socker klumpar kvar. En bacon band i taget, tryck på ena sidan av bacon i smeten och päls det. Placera den på en plåt klädda med aluminiumfolie. Upprepa med resterande bacon strips. Grädda i 8-12 minuter eller tills baconet är knaprigt eller gjort till din avbild. Ta bort från ugnen och låt svalna. Skär bacon i bitar storlek bitar.

Tillbaka till munkar: när degen har stigit, stansa det ner och lätt mjöl ditt arbetsyta & brödkavel. Kavla degen ut och använder en donut cutter eller ett glas för att skära ut cirklar. Låt degen stiga igen medan du värmer upp oljan.

I en djup gjutjärn stekpanna, häll i rapsolja. Du behöver inte sätta i för mycket. Bara tillräckligt för att täcka munkar. Oljan bör vara ca 360 grader. Du kan göra ett test köra med donut hål.

Placera munkar i oljan, tre i taget. Vänds munkar efter 8-12 sekunder och låt donut att få gyllenbrun. Ta bort donuts med värme säker spatel och placera på ett rack svalna.

Gör whisky glasyr:

Kombinera whisky, konditori socker, grädde och salt i en skål. Vispa tills den är slät.

Donuts-glasyr:

Doppa donuts ansiktet ner i glasyren och med en cirkulär rörelse med handleden, bestryka donut. Top omedelbart med kanderad bacon strössel.

Skål!