Marshmallows, Yummy!
Först fick jag idén i mitt huvud att göra marshmallows när en vän till mig rapporterade att hennes "cookie om dagen" uppdatering var för graham kracker kakor med fyllning från scratch marshmallow. Hur fantastisk! Marshmallows från grunden? Jag gick direkt hem och drog upp marthastewart.com och drog upp marshmallow receptet. Då jag googlade och jämfört med Martha till ett recept på Cooks.com och sedan till ett recept bloggat av tuktad kök. Slutligen jag hittade Marthas recept att vara den mest vänliga till låg bagaren och var nöjd med ingredienserna anges hon, minus vaniljstången. Smitten Kitchen recept kallas för äggvitor och som vi har ägg allergi i vårt hus vi försöker undvika att använda ägg i alltför ren form.
Här är mitt recept som det slutligen användes:
3/4 uns gelatin
1/2 kopp kallt vatten plus en extra 1/4 kopp vatten
2 koppar strösocker
2/3 kopp ljus majssirap (som jag använde helt enkelt eftersom jag hade några på hand, du kan göra dem utan också)
nypa salt
tsk vanilj
vegetabilisk olja (för smörjning)
mixer
bunke
icke-stick kastrull