Matlagning lektion: 3-rätters italiensk måltid!

Tid att laga mat! Förra veckan, shoppade vi för allt vi behöver göra en klassisk trerätters italiensk måltid för vår middag. Viktigaste här är att gå grundläggande: lite olivolja och några färska ingredienser gå långt för att skapa en läcker kväll. Följ S.Pellegrino's recept på en primo, en secondi och något dolce.

Video 1 är här för att kolla om du inte har sett den ännu, Video 3 framöver!

Serie av Beryl Shereshewsky och Allegra Scarano
Video av Beryl Shereshewsky, Allegra Scarano, Vivek Kemp och Brendon Schulze

Kurs 1: Caprese sallad

1 släktklenod tomat
1 boll av färsk mozzarellaost
1 knippa basilika
Olivolja
Balsamvinäger
Salt och peppar efter smak

Ta bort basilikabladen från stjälkarna. Skär tomat och mozzarella i 1/4 tum-tjocka skivor. Lager på tallrik: tomat, mozzarella, basilika. Krydda med salt och peppar; Toppa med olivolja och vinäger. Servera genast.

Kurs 2: Linguini med musslor

3 pounds av musslor
1 vitlöksklyfta
1 knippa bladpersilja
1 schalottenlök
Extra virgin olivolja
Röd paprika flingor (en nypa)
1/4 dl torrt vitt vin (försök pinot grigio)
Färsk linguini
Salt och peppar

Medan tvätt musslor leta efter någon som har öppnat. Om skalen är spruckna eller öppna, kasta dem — en stängda skalet visar en död mussla, och du vill inte äta en.

I din fräs personligt värme i olivolja och tillsätt din hackad vitlök och schalottenlök. När vitlöken börjar brown lägga till musslor. Efter cirka 30 sekunder tillsätt vitt vin och täck över grytan. Låt koka sex till åtta minuter, då ska de öppna musslor.

När de är alla kokta, sila musslor men håll såsen. Ta bort musslor från sina skal (du kan välja att spara några snäckor för plattan presentation).

Koka linguini.

Lägg såsen från musslor tillbaka Traktörpanna och koka upp. Tillsätt hackad persilja (gör detta efter smak, men vi rekommenderar en handfull). Koka i ca fyra minuter på låg. Tillsätt salt.

När du känner att såsen är klar, tillsätt musslor och blanda i pastan.

Tallrik skålen och, om du vill, använda några av de mer attraktiva skal som dekoration.

Kurs 3: Jordgubbar och vattenmelon med färsk mynta

1 låda med färska jordgubbar
Hälften en vattenmelon
1 knippa mynta
Honung

Skölj jordgubbarna och ta bort huvuden. Styckas i kvartsparter.

Med en melon baller, ösa ut vattenmelon.

Ta bort mynta bladen från stjälkarna.

I en skål, kombinera alla tre ingredienser och toppa med honung. Om du väljer, kan du lägga lite av balsamvinäger – detta ger sötma en syrlig lager.