Melass rådjur slicka
Ingredienser:
--2 koppar socker
--1 kopp vatten
--2-3 msk smör
--1 kopp melass
--1 msk Salt
Verktyg:
- Godis termometer
- Stor gryta
- Träslev
- Stora 32 uns kopp (eller andra substitut för en mögel)
- Sticka eller stora skruv (beroende på hur du vill använda rådjur slicka)
Vägbeskrivning:
1. Placera alla ingredienser i stor gryta och blanda ihop.
2. inrätta godis termometer.
3. Ställ in på medelhög till hög värme och börja koka.
4. det kommer att behöva nå om 270-280° grader F. eller vad de kallar soft-crack scenen.
5. när det får 270-280° grader F., jag tar bort brännaren och låt den svalna en stund.
6. innan det blir för tjockt, kommer jag häll i form.
7. kan sätta minnet eller skruva i det förmodligen timme senare när det börjar härda.
När det blir över 200° F., ser du det börjar bubbla upp mycket. När jag första försökt detta recept, det hålls kokande för högt och jag kunde aldrig få till soft-crack punkt, då vi hittade ett annat recept som ingår att lägga till smör, som var hemligheten till att hålla det från kokande för högt. Om det kokar för högt, kan du prova att lägga till mer smör. Det kommer att få extremt varmt, så var mycket försiktig!
Sedan efter matlagning det ett tag och vattnet börjar avdunsta, det kommer att sänka tillbaka ner och du kommer att se det bara puttra i botten. Jag rör om lite och bara hålla kokas tills den når 270-280° F. Här är en bild när den har varit matlagning ett tag.
Slutligen, när det träffar 270-280° F., du kan ta bort brännaren och låt den svalna i några minuter medan du rör om. Sedan när det svalnat lite, kan du hälla i dina formar. Också noga med att sätta några smör eller ljus fett i din mögel så det inte kommer att sticka. Igen, vänligen vara försiktig och Använd alltid försiktighet när matlagning med höga temperaturer.