Mochi glass kan du göra hemma
Detta gör om 10-12 mochi glass.
-½ kopp sött rismjöl, rekommenderar jag Mochiko märket (du kan också använda klibbig rismjöl)
-¾ kopp vatten
-¼ kopp socker
-din favorit glass
-majsstärkelse för damning
-karamellfärg
Jag gillar att använda en cupcake pan som min mögel så att det bildar konsekvent storlek mochi bollar.
Först, gröp ur lite glass till mini muffin liners och frysa dem i pannan för ungefär en timme. Du glassen trevligt och hårt eftersom det kommer att smälta snabbt när du hantera det.
När du är redo att göra mochi, häll din söta rismjöl i en skål och kombinera den med vatten. Rör om väl och häll i sockret och blanda tills allt kommer tillsammans. Jag vilja lägga till lite färg till min mochi att skilja smaker, så eftersom jag använder strawberry cheesecake, jag ska göra mochi ljus rosa. Lägg i lite av karamellfärg, rör om väl och sedan täcka med lite plastfolie.
Sätt skålen i mikron och värma den på hög värme i 2 minuter. Efter två minuter, ta ut och ge mochi uppståndelse så att det inte bränner. Täcka tillbaka upp och Lägg den i mikron för ytterligare 30 sekunder till slut matlagning. Du kan berätta att det är gjort när degen är blank och nästan genomskinlig.
Nu täcker ditt arbetsyta med lite plastfolie och damm det generöst med majsstärkelse. Häll din mochi på arbetsytan och strö på lite mer säd stärkelse på toppen. Majsstärkelse kommer att hålla mochi fastnar allt för att det ska bli super sticky! När det kyls ner tillräckligt för dig att röra, börja sprida det med fingrarna. Sedan, med hjälp av en brödkavel, sprida ut till ett trevligt tunna lager. Om det börjar att hålla sig till din brödkavel, Lägg bara till mer majsstärkelse.
Betyg degen i ens 3 tum fyrkantiga bitar med en kniv och sedan klippa med en sax, genom plastfolie. Låt det chill i kylen i ca 30 minuter, och sedan är du redo att bilda din mochi bollar. Ta din mochi lager och glass bollar ur kylen, och sedan snabbt ta ett lager av din mochi degen och sedan slå in den över glassen. Om det finns eventuella överskott mochi på toppen, bara klippa det med saxen och därefter svepa in toppen med resten av plastfolie.
Sätta mochi tillbaka in i frysen i minst en timme och sedan, Njut!