Mormors Havrebröd (1 / 3 steg)
Steg 1: Bröd recept
Mormors Havrebröd
1 - .25oz pkg aktiv torrjäst
1 1/4 kopp vatten, delat
3 msk smör
1 msk melass
1 kopp snabb havre
1 ägg, vispat
3 1/2 koppar mjöl, delat
I en liten mikrovågsugn säkra behållare värme 1/4 kopp vatten till 105-115 grader F. Lägg jästen och låt stå 5-10 minuter tills löddrig.
Medan jäst är aktivera Värm resterande 1 dl vatten i en stor mikrovågsugn säkra behållare till kokpunkten. Ca 2 minuter. Tillsätt smöret. Rör om tills smält. Lägg till melass, havre och 1 dl mjöl. Blanda väl. Låt blandningen svalna till luke varma. Tillsätt uppvispade ägg och jäst blandningen.
Häll hela blandningen i bunken av en stand mixer med degen krok attachment.
Tillsätt resterande mjöl 1/2 kopp i taget tills degen börjar att dra bort från sidorna och inte klibbigt. Tillsätt mer eller mindre mjöl som behövs. Ta bort degen från mixer och knåda för hand ca 5 minuter.