Mormors Havrebröd (2 / 3 steg)
Steg 2: Bevis och förbereda bröd
Häll 1 tesked olivolja i botten av en stor skål och placera degen i bunken. Rulla degen till täck helt med olja.
Placera i en proofer uppsättning på 86 grader F tills fördubblats i storlek. Om du inte har en proofer, placera en fuktig handduk över degen och låt stå på en varm plats tills fördubblats i storlek.
Medan degen proofing, generöst coat en limpa pan med smör och strö över snabb havre. Ställ åt sidan.
När degen har fördubblats i storlek slå ut till en ren arbetsyta försöker att inte störa den för mycket. Försiktigt vik degen i tredjedelar en limpa form.
Placera i beredda pan. Bevis återigen tills degen hade stigit till toppen eller över toppen av limpa pan.
* Tillval - Spritz toppen av degen lätt med olivolja och strö över 2 msk havre. Jag tyckte att alla havre föll av så jag inte tror detta steg var nödvändigt. Jag tror att de skulle behöva hållas den med ägg tvätt men det gjorde bröd ganska när den först kom ut ur ugnen!