Moster Bea bästa rödbetor
Jag kan en liten sats av inlagda rödbetor varje sommar... Ett par somrar sedan min lokala jordbrukarna marknaden börjar sälja rödbetor av skäppa, dumma mig tänkte jag att jag skulle till knipa dem alla - vad behöver du 20 kannor av inlagda rödbetor för? Som betorna var matlagning... doften var så lockande, gjorde mig hungrig, jag undrade vad kokta rödbetor smakade som, jag försökte en... yumm, frågade min man om han gillade kokta rödbetor - han gjorde. Jag hermetisk 9 pints av inlagda rödbetor och 12 kannor av konserverade rödbetor.
På vintern när du öppnar en burk smakar betorna mycket bättre än alla köpta konserverade rödbetor, särskilt med lite smör på dem. De går riktigt bra med Perogies och surkål!
Varningens ord!
Tryck konservering är den enda säkra metoden för hem konservering grönsaker. Clostridium botulinum är bakterien som orsakar botulism matförgiftning i låg-syra livsmedel, som grönsaker. Bakteriesporer förstörs när grönsakerna är bearbetade i en press canner på 240 grader Fahrenheit (F) för rätt mängd tid.