Nötkött tungan med paprika sås
Nötkött tungan är rik, fet och läckra.
Nackdelen? Detta bisarra skära av kött kan vara mycket avskräckande och preparatet kan göra mesar lite blödiga.
Men du är inte rädd för att prova nya saker och är alltid redo för en utmaning! Rätt?
Detta är receptet för dig.
När du har gjort nötkött tungan, kommer du önska att du inte hade slösat bort så många år inte middag på detta läckra maträtt. När du har bemästrat detta recept, kan du upprepa det för dina vänner. Jag rekommenderar att förbereda det för dem och inte visar bilder av de ursprungliga ingredienserna tills de har provat nötkött tungan och har omvandlats.
Lägg detta recept och mitt Oxsvans gryta recept till din kulinariska verktygslåda, och du kommer vara på väg att maximera de många olika nedskärningar en ko har att erbjuda.
Aldrig sett nötkött tungan på din affär? Jag vet att jag inte hade. Det här är tiden när du flyttar till en ny fas i livet, när du hittar en slaktare.
Jag har inte en traditionell slaktare, i sig, men jag har min gå-till kött kille på min lokala farmers' market. Han vet vad jag gillar – oxsvans, nötkött tungan, lever, njurar, hjärta-alla "konstiga" saker. Med tanke på min upprepade tjänst, han ger mig bra erbjudanden och ofta kastar i freebies.
Så, gå hitta en slaktare eller en kött kille. Utveckla det förhållandet. Sedan utveckla en smak för nötkött tungan – det brukar vara svårt.
Hitta mer av mitt arbete på themanlygreen.com