"Oh damnit" cake and ice cream pops

Vår lilla pojke hade en födelsedag nyligen och jag tog hem cupcakes från ett lokalt bageri eftersom jag inte är det var en kaotisk och utmattande vecka med andra grejer på gång. Bil resan var inte så lång tid, men glasyr mjuknat och sipprade ut muffins. Det hjälpte nog att jag tippade rutan lite när greppa den ur bilen. Jag har aldrig haft det problemet med cupcakes från detta bageri innan, även i varmt väder.

Vad gör du när du öppnar en låda med cupcakes och tänka, "Åh, damnit"? Cake pops är en enkel lösning på cupcake mässar, eftersom du börjar med att mosa kakan i glasyr. Det är också bra för mina barn, eftersom vår lilla 5 år gamla (vänta han är 5? vart tog tiden vägen???) har en vana att bara äta glasyr från cupcakes. Han äter hela cake pop, dock.

Jag var inte alltför förtjust i tanken på sockerkaka pops, dock. Bortsett från enerverande texturen av tätt mosade kakan finns frågan om öppen sötma som döljer vissa av finare nyanser i olika kaka varianter. Plus... dessa var för en födelsedag! Inte födelsedagar ska innehålla glass med tårtan???

Med glass som ett centrum för en cake pop lägger till en trevlig förändring i strukturen, samt att hålla det cake pop kallt nog att sötman är inte lika överväldigande (Observera att smält glass smakar oftast alltför söt, medan fryst glass är bra).

Saker som behövs:

olyckliga cupcakes
glass
papper pinnar eller form av spett
plastfolie
liten glass scooper
gaffel och maträtt
aluminiumfolie
cookie blad

Metod:

Undersökning om skadan. Separera cupcakes med smak. Det var flera av slag som fairycake eftersom mina barn gillar sånt, även om detta bageri använder någon form av kladdiga konstgjorda smakämnen, som inte jag är ett FAN. Mitt fel för att inte baka dem själv, dock. * suck * bli inte någonsin en mat-snobb. Det är inte värt det extra arbetet eller den frustration och besvikelse för de gånger när du bara har inte energi att göra saker själv.

Scoop små kulor glass på en bit folie över en metall cookie blad. Lägg dem i frysen för att kyla.

Cupcakes från detta bageri tenderar att vara på den fuktiga sidan, så jag inte använder alla glasyr i kakan blandningen. Skrapa bort några av de överskjutande glasyr om du är väljer den vägen (eller lämna den på). Ta bort papper cupcake liners och mosa cupcake med en gaffel.

Sprida ut en liten bit av plastfolie. Med hjälp av två skedar, sprida ut ungefär en matsked av kakan blandning. Jag försökte först använder mer än detta, men det var alldeles för mycket och gjort mammoth storlek tårta och glass dyker. Inslagning pop blir lättare om du kan sprida ut kakan gröt till en fyra petaled blomma form (se bilder). Använd en annan bit plastfolie att trycka ihop kakan blandningen plan och jämn (sedan avsätta den andra plastbit). Ta bort en av bollarna glassen ur frysen och placera den mitt i kakan blomman. Samla ihop kanterna av plast wrap och använda den för att trycka ihop kakan blomman runt glass bollen, som täcker den helt. När glassen är allt täckt, kan du vrida plastfolie för att bilda en tät cakey sfär. Om klotet är hårt nog, kan du packa upp plasten och frysa den. Det går bra att lämna plastfolie på plats, men om din sfär inte är håller sin form väl. Låt denna tårta och glass bollen frysa ett tag. Få en ren bit plastfolie, gör en annan kaka mush blomma och upprepa tills du får slut på tårta, glass eller koncentrationsförmåga.

Gå få en drink och koppla av en stund.

När kakan bollar är kylda och hårt, är de redo att vara kört. Papper-minnen används vanligen för cake pops, men jag föreslår att du använder något skarpare (som bambu spett) att försiktigt lätta öppna ett hål innan knuffande i den trubbiga papper pinnen. (Infoga skämt om... nevermind)

Om inte du är redo att tjäna dessa ännu, hålla dem i frysen. Inte belägga dem ännu!

När du är redo att tjäna, Värm lite sås och servera i små rätter, eventuellt en för varje gäst så de kan fördubbla dopp - jag rekommenderar karamell eller choklad ganache. Det bör vara varm. Kontrasten i den varma såsen med kall tårta och glass pop kan göra dessa verkar mycket mer gudomlig. Om ditt barn inte äter extra glasyr du skrapade bort cupcakes, kan du värma som och servera den som en sås. Extra strössel är valfria om du råkar ha några i ditt skåp. De är mestadels för estetik och kanske en liten bit av textur, men.

Bonus:

uncake och is grädde version

Det var en olycklig incident lämnar mig med endast två cake pops för bilder. Jag bestämde mig för jag ska göra mer, men jag ville inte tårta. Jag kom med detta recept för en pan-kokta cookie som smulpaj att använda runt glass istället för tårta.

Måste avsluta att skriva detta barn snabbt att få in grejer

1/2 stick (1/4 kopp) smör
1/4 C-socker
1 T turbinado socker
1 äggula
1/2 C mjöl
1/2 t salt
1/2 C majs eller ris spannmål (eller vissa mandel mjöl och linfrö måltid... men jag fick tänka på dem förrän senare)
stänk av vanilj

Bryn smöret i en kastrull. Jag har förklarat hur i min brinnande banana cookies instructable. Ställa in brynt smör åt sidan för att svalna. Rör äggulan med en gaffel. Tillsätt socker och rör om igen tills blandningen ljusare gul och verkar fluffigare. Rör i turbinado socker.

Rör ner det avsvalnade brynt smöret. Torka ut pannan och värm igen på medelvärme. Lägga till salt och mjöl i äggsmeten. Rör i vanilj. Summera det knastrade spannmål eller jordnötter, marken rullade havre eller linfrö måltid. Jag bör har provat de andra sakerna men jag tänkte bara på dem nu. Jag la spannmålen efter jag började matlagning degen i pannan för att jag insåg att det behövs lite mer substans till hålla den från att vara alltför fet.

Använd en värme säker Redskapen (som en silikon skrapa, inte din HAND), tryck degen på botten av den het panna. Rör om varje så ofta... Vänd degen över om du kan, eller bara röra den, och se till att exponera nya bitar av degen till botten av pannan så du kan få en fin brun färg. Det ska börja lukta lite nötaktig, även om du inte lägga till nötter, när mjölet och andra saker börjar försiktigt brun. Jag tror det tog 5-10 minuter för mig, men jag har inget begrepp om tid.

Cool kokta smulpaj blandningen. Dela upp större bitar. Börja med en liten bit av plastfolie precis som med tårta och glass dyker. Strö ett lager av smulor över plasten. Det här är mindre klibbig än mushed kakan, så du måste lita på glassen att hålla ihop. Ta bort en glass kula från frysen, placera den på lagret av smulor och svepa plasten runt det, mosa smulor på plats runt glass bollen att täcka den helt. Twist plastfolie att bilda en tät sfär och sedan frysa. Fortsätta med resten av smulorna eller tills du har tillräckligt många bollar för bilder.

Spett dessa noggrant med något vasst innan knuffande i papper hålla; de är lite mer känslig än på tårta och glass dyker. Servera med en varm sås.