Peppar Pulverblandning

jag älskar att äta kryddstark mat. Jag äter dem inte varje dag, men när jag vill ha något med värme, jag vill att det ska smaka bra. Jag har försökt tillräckligt varma såser för att starta min egna vingar Bar, men alltför ofta många av dem, även om ganska varmt, egentligen har inte en god smak.

År sedan började jag köpa olika varm paprika som jag kunde hitta på livsmedelsbutiker (detta var innan Ghost Chili och andra nyare paprika). Jag skär dem öppna och låt dem bara lufttorka på en ugnsfast form över några veckor. Använd handskar om du är känslig för peppar oljor. Ibland skulle jag lägga pannan i ugnen men inte slå på den och bara minimal värmen från pilot ljus skulle påskynda processen något. Med andra paprika skulle jag också slå ugnen på lägsta temperaturen och torka dem på så sätt. Inte riktigt röka dem, men några av dem hamnade i huvudsak att röka och luktade så gott.

I detta instructable, jag ska beskriva den grundläggande processen jag brukade göra detta pulver.

Beror roligt eftersom du kan välja valfri kombination av paprika om endast i butikerna eller via postorder. Viss paprika jag använde nyligen ingår (men inte begränsat till, bara inte kan minnas allt).

• Poblano
• Jalapeno
• Serrano
• Arbol
• Cayenne
• Röd Habenero
• Orange Habenero
• Trinidad Scorpion <--nytillkomna

Inom en snar framtid, jag kommer att lägga till några Bhut Jolokia (aka Ghost Chili) paprika, om min planta faktiskt bär frukt. Det blir ett par månader innan jag kan se något.

Redigera 12-3-2014: uppdaterad Ghost Chili växt bilden. Det blir större. Köpte också några Trinidad Scorpion paprika och torkade dem att lägga till mixen, smakar bra och en riktigt bra mängd värme. Lagt till före och efter bilder. De var mestadels lufttorkas, men de hade en ugn tid vid låga temperaturer.

För referens har denna länk bilder och beskrivningar av många paprika samt den Scoville enhet av varje.

http://www.cayennediane.com/BigListofPeppers/Big-L...