Pi-dagen Pecan Pie med Maple Rom russin

Svårighetsgrad: Medium, sedan en skiktning konditorivaror skorpa teknik användes.

Del 1: Att göra i pajskalet
Ingredienser:
2 koppar mjöl
3/4 kopp mjukats upp osaltat smör
1/4 kopp förkortning
2/3 kopp vatten
1 TSP citronsaft
1/4 tsk salt
ägg tvätt (äggula slagen med en skvätt vatten)

1. i en skål, kombinera mjukt smör och förkortning tills homogeniserade. Använda en kniv, dela denna fettblandning i fyra lika stora delar.

2. i en stor skål, Blanda mjöl och salt. Till denna skål, Lägg till ett av kvartalet portionr av smör-förkortare mjöl/salt. Använda en kakmått, skära fettet i mjölet tills det liknar sand. Denna blandning, tillsätt vatten och citron juice och införliva försiktigt tills i kommer tillsammans till en mjuk deg.

3. Kavla ut detta konditorivaror i en remsa som är ungefär 2 eller 3-fold så länge det är brett. Dot en fjärdedel av fettet över ytan av konditorivaror. Vik ner 1/3 av degen över 2/3 av degen och sedan vika det resterande 1/3 över detta; Tänk hur du skulle vika ett brev innan fast det i ett kuvert eller hur en PR en broschyr skulle vikas.

4. Tryck ner kanterna på degen att försegla fettet i. Kavla ut till en annan lång remsa och denna procedur tills alla fettet används upp. Vik upp in i plastfolie och låt den kyla i kylskåp i minst 30 min.

5. efter 30 min, Kavla ut till 1/4 i tjocka och placera i en 9 i rund pajform. Trimma alla alltför överhängande bakverk och crimp kanterna mellan två knogar.

6. docka botten och Lägg en bit pergamentpapper inuti med torkade bönor till tynger degen. Pensla med ett ägg tvätt på denna punkt. Blind grädda i 450F för 15 min. Efter 15 min, ta bort från ugnen och låt svalna.

Del 2: Att göra Maple Rom russin Tartlet
Ingredienser:
1 Tb Rom (eller vatten)
1 Tb lönnsirap
handfull russin
överskott hårig konditorivaror
ägg tvätt

1. efter att i pajskalet, samla överskott bakelse tillbehör och åter kombinera till en boll. Kavla ut tills 1/4 i tjocka.

2. försiktigt skära ut en pi symbol från denna degen ca 5-6 i stort av 4 i hög. Vid brist på gratis-räcker färdigheter, prova att skriva ut av en skala stencil en ordbehandlare och helt enkelt skära runt denna guide med en vass kniv.

3. med en vass kniv, skär långa strimlor av konditorivaror varje mätning! 1/4 i tjocka. Lätt borsta ägg tvätt på skär ut pi symbol och noggrant placera remsor längs kanten. Fortsätt längs kanten av symbolen tills det helt gränsar.

4. i en liten skål, blanda i russin, lönnsirap och Rom. Mikrovågsugn för 30 SEK, ta bort och mix. Mikrovågsugn för 30sek intervaller tills större delen av vätskan absorberas och russin är knubbig.

5. noggrant placera russin i mitten av pi symbol konditorivaror.

Del 3: Att göra fyllningen
Ingredienser:
4 ägg
1 cu farinsocker
1/2 cu ljus majssirap
1/4 cu lönnsirap
5 Tb smält osaltat smör
1 Tb Rom
1/2 tsk salt
2 cu hela pekannötter

1. i en medelstor skål, blanda allt utom pekannötter tills blandas. När kombinerade, rör i pekannötter.

2. Häll fyllningen i den par-bakat piecrust. Grädda i 375F tills mitten är jiggly men börjar ställa, cirka 25-30 min. Vid denna punkt, noggrant placera russin pi-tartlet i mitten av kakan och grädda i en annan 15 min. I det fall som skorpan börjar få alltför brynt, placera en folie utstansade för att skydda skorpan från brinnande.

3. När klar centrum ska fortfarande vara mjuk och något jiggly. När denna punkt nås, ta bort från ugnen och låt svalna för minst 1 1/2 h.

Njut och glad Pi-dagen!