Pretzel Rolls

Ingredienser: 6 1/2 koppar oblekt alla ändamål mjöl 1 tsk kosher salt 3 Tbls. majsolja 1 paketet aktiv torrjäst 2 1/2 cups värmde mjölk grova salt för stänk på topp - jag använde kosher salt BADET: 7 dl vatten 1 Tbls. kosher salt 4 Tbls. bakpulver Vägbeskrivning: i en liten skål blanda jästen och värmde mjölk. Låt vila i 10 minuter. i en stor skål Vispa ihop mjöl och kosher salt. Lägg majsolja till jäst blandningen. Häll jäst blandningen i den stora skålen av mjöl och kosher salt. Blanda degen tills den bildar en fast boll. Om degen är för kladdig, tillsätt mer mjöl tills den är genomförbar. Degen ska vara ganska stela. Täcka bunken av degen med oljad plastfolie och Lägg i en varm förslag till fri plats i en timme tills degen dubbel i storlek. När degen har fördubblats, punsch ner och knåda i skålen i 1 minut. Skär degen i hälften och hålla skärning i halv tills du har 16 lika bitar. Rulla varje bit till en boll och plats på pergament linje cookie blad. Låt jäsa i 15 minuter. Medan degen bollar stiger gör "The Bad" genom att blanda bad ingredienserna i en 3 quart kastrull på hög värme att koka upp. Sedan sänka till med/hög sjuda. Släpp 3 bollar i taget i den sjudande bad och låt pocherar i 1 minut. Ta bort med en hålslev till ett pergament fodrad cookie blad. Gör 2-3 slitsar i topparna på varje pocherat degen bollen och strö över grovt salt. Fortsätta göra så med alla degen bollar. Värm ugnen till 400 grader. Grädda degen bollar i 20 minuter eller tills de är mycket mörkt brun. jag tror att dessa smak bästa serveras varm och bör ätas samma dag de görs.