Pumpa ingefära Muffins

för dem som bara inte kan få nog av pumpa, dessa säsongsbetonade muffins är utmärkta för helst dagen under hela semesterperioden. Detta recept ger ca 30 "cupcake" stora muffins. De går över mycket väl på familjens funktioner, som gåvor, och som arbetsplatsen godsaker.

De artiklar du behöver är enkla och billiga. Jag väljer att använda ekologiska-- eller minimalt bearbetade--ingredienser för det mesta, som att min kostar lite mer, men bearbetade ingredienser kan också användas (även om de har en annan konsistens, men jag kommer att ta itu med den senare).

Du behöver:

-2 koppar mjöl (jag använder råg)

-1 msk malen kanel

-1 rågad msk malda ingefära

-2 tsk bakpulver

-1 tsk malen kanel

-1/2 tsk salt

-1/2 tsk malda kryddpeppar

-1/4 tsk malda kryddnejlikor

-1 paket instant kola pudding (3,4 oz)

------------

1 c. smör, delvis smält (jag mikrovågsugn det i 30 sekunder)

1 c. vitt socker

1 c. farinsocker (eller vitt socker och 3 msk melass)

4 ägg

1 tsk Rom vaniljextrakt

1 burk pumpa puré (15 oz)

Som en sida noterar: jag inte tänka på att lägga till detta instructable tills efter muffins var komplett, så bilderna kommer att ändras vid nästa grupp. Jag är också inte på den bästa datorn, så bilderna kommer att redigeras snart. :) Njuta av.