Råbiff - "Rå hamburgare"

Ett recept med råvaror är inte bara en sallad eller en fruktsmoothie, det finns gott om recept som använder alla typer av råvaror, kanske en av de mest populära är sushi, som finns i nästan varje kontinent i olika kinesiska restauranger. En av de dåligt kända recept är råbiff, ett fat med rå köttfärs och vissa andra råvaror.

Först på alla, vissa historien om råbiff, Hämtad från Wikipedia:

Namnet är en förkortning av originalet "à la tartare" eller "serveras med Tartarsås," en rätt populär på 19: e och tidig 20th talet. Den moderna versionen av råbiff med råa ägg först serverades i franska restauranger tidigt på 1900-talet. Vad är nu allmänt känt som "råbiff" då hette biff à l'Americaine. Råbiff var en variant på den maträtt (...)

Med tiden försvann skillnaden mellan biff à l'Americaine och dess variant. Den 1938 upplagan av Larousse Gastronomique beskriver råbiff som rå köttfärs serveras med en rå äggula, utan omnämnande av Tartarsås. (...)

Receptet själv har alltid flera ingredienser, med avsikt att dölja smaken av rått kött, brukar alltid ha senap eftersom dess starka smak hjälper till att dölja smaken av köttet.

Men kom ihåg vissa tips när du förbereder råbiff, som en maträtt som har 100% rå kött, risken för förorening är hög. Saker att tänka på är:

• Välja de mest färska ingredienserna, bästa snittet av kött och färska grönsaker.
• Inte bryta kylkedjan ingredienser, särskilt med kött.
• Tvätta alla ingredienser och redskap. Tvätta köksbänken där du kommer att förbereda receptet med desinfektionsmedel och varmt vatten, inklusive de knivarna som du vill använda.
• Spara inte matrester, detta recept bör ätas omedelbart efter beredning.
• Största del av 200g per person rekommenderas, men jag skulle rekommendera mer än 120gr.
• Barn, gravida kvinnor och personer med immun brister, avstå från att äta detta preparat.

Ja, med ovanstående du kanske tror att det är ett självmord recept, men hålla sig till punkt och pricka dessa rekommendationer, risken är minimal, samma som om du åt någon kokt mat.