Rädisa och Prosciutto sallad



jag ska erkänna: Jag är en minimalistisk. Jag skulle snarare manipulera en kameratelefon än garnering som kräver pincett.

Så, när jag klev på min uteplats igår och hittade rosenröd Rädisa groddar, jag visste vad jag hade att göra: designa en färgglad sallad med en löjligt kort prep tid.

Låt inte mängden rädisor och bitter greener lura dig. Smak av kryddig bitter greener mjukar upp under söta, syrliga avokado balsamvinäger dressing. Prosciutto lägger lekfull färg och en touch av kyndel.

Tro det eller ej, var för fem år sedan min idé av sallad Ranch dressing på isbergssallad. Är du del av den oinvigde salladen? Jag brukade tänka sallad var valet av petiga flickor på datum.

Mina första möten var halta sallad på brasserier, överdrag i klibbiga fransk dressing med alldeles för mycket tang. Nej tack. Reser genom Europa som vegetarian på sjutton, balked jag på något grönt. Jag stoppade mig med macarons och croissanter, lång innan jag visste att jag var glutenintolerant. (Jag var trög och lynnig större delen av resan).

Sedan, jag gått ombord på ett tåg ner till Genève. På en lugn uteplats några kvarter från domkyrkan smakade jag en 25 euro sallad Niçoise. Jag hade mina reservationer. Jag kunde köpa tre par ballet flats för halva priset på en gatumarknad. 25 euro för en sallad?

Min moster föreslog jag bara prova det. Vi visste inte var jag glutenintolerant, men vi visste att något var avstängd. Jag hade haft müsli till frukost och var en korg fall.

Halstrad tonfisk. Kalamataoliver. Färsk fetaost. Röd lök så tunt skivad, de var söta. Okej. Denna sallad, serveras på en vit duk på en kullerstensbelagda torget, var smaken av sommar.

Hur kunde jag gå tillbaka till bakverk? För resten av resan när vi reste söderut genom Italien, jag åt råvaror: aprikoser på en takträdgård i Milano, en rik sallad i Siena, en pålning Capresesallad i Luca. Jag kunde inte göra anslutningen på gång, men jag visste att jag bara kände mig bättre.

Tyvärr semester slutar. Min passion för sallad har inte. Nu, jag odlar gröna på min blygsamma lägenheten veranda.

Jag hoppas denna färska, sommar skönhet kommer att ge dig ett nytt perspektiv på ingredienser redan i din trädgård. Om du är förhastade som mig, älskar du äta din rädisor några veckor före deras redan snabb mognad tid.

Prosciutto och rättika sallad Med avokado balsamico Vinaigrette
serverar två

för sallad
1 stor näve mesclun greener
1/4 kopp Rädisa groddar
5 små rädisor, fyrdelning
3 knapp svamp, tunt skivad
3 till 5 skivor prosciutto (mer om en måltid, mindre om en första kurs)
1-2 T vinägrett

för vinägrett
3 T olivolja
1 T äppelcidervinäger
1 t balsamvinäger
1 T socker
1/2 stor schalottenlök, hackad
1 avokado, mosade något med en gaffel
Sea salt och malen svartpeppar efter smak

1. tvätta gröna och klappa torrt. Försiktigt riva Bladen i gaffel-storlek bitar. Skölj Bladen i en liten sil och skaka. Skiva champinjonerna och kvartalet rädisor, och ställ åt sidan.

2. lager prosciutto över sallad plattan i en design. Lägg till handfull gröna i en rund hög. Lager 1/4 kopp Rädisa groddar över gröna. Stapla svampen i en kulle och Lägg rättika inkvarterar.

3. puls alla vinaigrette ingredienser i matberedare eller mal med en mortel och stöt. Det är viktigt att göra detta precis innan servering att undvika missfärgning. Mindre är mer; vinägrett är läcker när chunky.

4. Häll vinägrett över gröna. 1 till 2 msk är lagom att bestryka alla gröna; mer är syndigt läckra.

Relaterade Ämnen

Orzo och krasse sallad

Jag insåg att jag hade en arbete husmanskost i sista minuten och hade inte förberett något.Lyckligtvis, med en snabb tur till trädgården jag drog några oortodoxa ingredienser tillsammans i en söt och kryddig sallad.Ingredienser:trädgården gröna;Nastu...

Aprikos, Bleu ost och Pecan sallad

För en säsongsbetonad kock är aprikoser ett varumärke som tillhör en våren bondens marknad. Mjuk orange och rodna, tigga frukterna kopplas ihop med ostar. Kombinerat med bleu och get ost i salta eller söta skålen, deras naturliga sötma lyser. Balsami...

Svarta bönor och korn sallad

titta på video eller Klicka här för att titta på min video om svarta bönor och korn sallad, njuta....

Morot, getost och Pecan sallad

Strimlade morötter tillsammans med getost och pekannötter göra för en väsentligen hösten sallad. Israelisk couscous och röd quinoa gör denna sallad rejäla och bra för en lunch eller middag. För icke vegetarianer, skulle tillägg av räkor eller kycklin...

Hackad Broccoli tomat och Bacon sallad

Denna sallad kan vara en varmrätt sallad som innehåller bacon och ägg, både att föra en punch av protein till denna sallad. Denna sallad har en kolhydrat (tomat), grönsaker, fett och ett protein.Det gjordes också med hemgjorda majonnäs, som inkludera...

Gyllene tomat, gröna oliver, kronärtskocka och Mozzarella Sallad

Sommaren efterlyser en traditionell sallad på tomater, mozzarella och basilika. Med gröna oliver, marinerad kronärtskocka hjärtan och en ersättning av gyllene körsbärstomater, denna Capresesallad avviker från normen. De fräscha färgerna erbjuder en t...

Hur man gör gröna Jello och keso sallad

detta är min gubbe favorit sallad, och det spelar ingen roll vilken smak Jello jag använder. Så är här hur man gör en grön Jello och keso sallad, min väg.Steg 1: Leveranser:1 låda kalk Jello (du kan välja valfri smak du önskar)1 behållare vispad topp...

Campingplats Serrano Ham och persika sallad

T'is brännande het här i södra Frankrike och som händer när temperaturen slå 30-talet, min energi nivåer snabbt ta ett dyk.Så är vad du vill mitt på dagen något lätt att förbereda, ljus på tum och uppfriskande. För mig sammanfattas detta allt i min s...

Rökt Turkey, svarta bönor, paprika och majs sallad

rökt Turkiet Black Bean paprika majs sallad är en lätt middag idé på bara 20 minuter. Denna måltid är späckad med antioxidanter, mineraler och vitaminer.Rökt Turkey Black Bean paprika majs sallad innehåller,.52 g proteintotalt fett 13 g.73 g kolhydra...

Hur man gör en enkel morot och russin sallad

det är enkelt att göra med endast tre ingredienser. Det håller i kylen och behåller sin utseende och smak. Det är en stor hälsosamma mellanmål som kombinerar både frukt och grönsaker och sedan dess naturligt söta det är kul att äta. Du kan även lägga...

Vattenmelon och fetaost sallad med hallon och körvel vinägrett

Idag kommer vi att göra en vattenmelon och fetaost sallad med körvel och hallon vinägrett. Där kommer att lära dig hur man skalar en vattenmelon, rosta några mandlar, göra vissa gurka ringar, gör en vinägrett och sedan slutligen plattan det upp. Varj...

Rakade fänkål och äpple sallad

rakad fänkål och äpple sallad är en söt och välsmakande sommar sallad. Söta, syrliga pink lady äpplen komplettera lakrits smak av tunt rakade fänkål. En vit nektarin och fänkål dressing medföljer sallad. Hallon och pekannötter lägga en extra sötma oc...

Röd potatis och paprika sallad

röd potatis klä upp denna smakrik sallad med en vattnig sötma av röd paprika och även några apelsinskal i en kryddblandning. Denna livliga grönsak röd paprika är en bra källa av värdefulla näringsämnen, fibrer och antioxidanter. Det är tillgänglig år...

Hemlagad tomatsås och en sallad

det är en regnig dag... Tid att laga mat!Steg 1: Hacka och sjud 1. set out 2 pots. En för sås och fyllning en med vatten.2. Tillsätt 2 matskedar olivolja i botten av krukan.3. hacka lök och vitlök och Lägg till olja. s4. hackad och tillsätt tomater o...

Gård färska pocherat ägg med Grape tomat och basilika sallad

mycket lätt och gott recept. Kan serveras som frukost, brunch och lunch. Eller när allt du känner en lätt mycket näringsrika måltid. Jag använder alla färska råvaror på den här!Steg 1: ingredienser Recept serverar två.INGREDIENSER4 dagars färska ägg1...

Bacon och frenchfry sallad för BBQ sidedish

min mormor gjorde ett spektakulärt välsmakande men ack så dåligt för du potatissallad, min mamma gjort det i många år med ett par friskare förändringar längs vägen och nu jag ändra det upp allt, tillbaka till gram klä men med bakade "pommes frites&qu...

Biff och Ädelost sallad

sommar och varma ugnar blanda inte, som ni säkert vet. Sallader är en perfekt måltid i de mellersta månader, när det finns färska grönsaker och frukter och du skulle hellre få din grill på än svettas i ett tryckande kök.Nu när du har beslutat att gå...

Räkor och avokado sallad

när jag går till parterna, en av de rätter som mina vänner alltid begära av mig är min avocado och räkor sallad. Dess super lätt att göra och smakar fantastiskt när den träffar dina läppar.Steg 1: ingredienser2 kg räkor (15 ct per pund)Extra Virgin o...

Spenat sparris Pesto och Caprese sallad

ett nytt ta på klassiska Pesto, ihopkopplad med en Capresesallad och en valfri soppa från vänster overs.Ingredienser för Pesto:OlivoljaFryst hackad spenatFryst sparris spearsVanlig solrosfrönVanlig mandelPaprika1/2 burk kräm av Poblano kondenseras so...