Raspberry Cheesecake fyllda Cookies

Raspberry Cheesecake fylld choklad Cookies

Ingredienser

För cookies:
1/2 kopp osaltat smör, mjukt
3/4 dl vitt socker
1 ägg
1 tsk vaniljextrakt
1 kopp allrengöringsmedel mjöl
1/3 kopp kakao pulver
1/4 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
extra socker för rullande
För fyllning:
4 uns PHILADELPHIA varumärke färskost
1/4 dl florsocker socker
2 tsk kärnfria hallonsylt

Instruktioner

För att göra cookies, Vispa ihop smör och socker tills ljuset och fluffigt. Vispa i ägg och vanilj.
I en separat skål, kombinera mjöl, kakaopulver, bakpulver och salt. Mix att kombinera. Tillsätt de torra ingredienserna till våt och blanda tills väl kombinerat.
Chill degen i minst 15 minuter att göra det lättare att arbeta med. Upprepa detta steg som behövs för att hålla degen sval som det är mycket lättare att arbeta med det sättet. Du kan också köra händerna i kallt vatten efter varje några cookies att hjälpa processen går smidigt!
För fyllning, Vispa ihop alla ingredienser tills väl kombinerat.
Montera ihop kakor, ta en golf boll storlek bit av degen och rulla den till en boll. Platta ut degen till en skiva mellan händerna. Placera en tesked fyllning i mitten av choklad skivan. Stäng skivan runt inlämning och rulla till en boll. Rulla boll av degen i socker.
Upprepa med resterande degen, avstånd cookies 1 tum isär på ett pergament fodrad bakplåten. Grädda i 350 grader i 10-12 minuter eller tills kakorna verkar set. Chill på disken i 15 minuter och sedan kyla i kylskåp i ytterligare 30 minuter.
Dina händer kommer få stökigt och täckt i choklad medan rullande bollar, men slutresultatet är värt det!