Saftiga sfärer mellanmål - lätt kök Science

Detta är ett enkelt, roligt sätt att leka med maten! Om du har kräsna barn, kan du göra några juice av frukt och grönsaker och sedan skapa dessa "kaviar" gelé ur den.

Detta innebär att endast två ingredienser! .. .och en kopp olja!

Om du har aldrig hört talas om molekylär gastronomi, handlar det om livsmedelsvetenskap & moderna innovativa metoder att förvandla vardagliga ingredienser. Dessa förändringar innebär en mängd metoder och ibland specialutrustning och speciella ingredienser som utlöser en fysikalisk eller kemisk förändring.

I detta Instructable kommer vi att göra en mycket lätt och förenklade metod med spherification. Spherification gör det möjligt att ändra form och makeup av våra flytande i perfekt runda små sfärer. Det finns en mängd olika metoder som används för detta en teknik, och resultaten kommer att variera kraftigt. Denna metod för spherification, förenklas, kommer att innebära omvandla en vätska till dessa perfekt runda smakrika gelé!

Andra vanliga metoder, om du verkligen gillar att experimentera med molekylär gastronomi, kommer att omfatta andra geleringsmedel: natriumalginat och Kalcium laktat och andra. De är inte alls krävs för våra Instructable. Om du aldrig har gjort något som förut och du älskar vad du gör genom detta Instructable, kan du köpa några andra ingredienser och prova några mer avancerade tekniker senare. Med den här metoden skapas sfärer med en konsistens som liknar gelatinerad tranbär - lite mjukt men jelled. I en mer avancerad teknik, kan som kräver vissa andra ingredienser, du göra en spherification process som skapar liknande letar områden, med en tunn yttre membran, och full vätska som finns i den. Detta Instructable är inte för den metoden, men det är en stor inledande lektion i några livsmedelsvetenskap!