Sago/sabudana khichadi - a one pot meal
Sabudana eller du kan säga sago kokas med potatis och krossade jordnötter, det görs oftast under fasta dagar
Det är det mest populära mellanmål receptet för vrat (fasta) i Indien.
För att göra sabudana khichadi perfekt måste du hålla några punkter i ditt sinne måste du först blöta sabudana i rätt proportion (Eg.: 1 kopp sabudana: Blötlägg i en 1 dl vatten i 5-6 hr.)
Nutrition fakta:
Sago/sabudana är nästan rena kolhydrater och har mycket lite protein, vitaminer eller mineraler. Tillägg av jordnötter till sabudana khichadi lägger till proteinhalten, vilket gör det till en mer balanserad måltid. Det har ett högt värmevärde innehåll, på grund av mängden stärkelse och fett närvarande.
Ingredienser:
1. 1 dl sagogryn / sabudana indränkt
2. ½ dl Rostade jordnötter
3. 2 små till medelstora potatis
4. 8/10 curryblad / kadi patta
5. 2-3 hackad grön chili
6. 1 tsk spiskummin/jeera
7. 1 tsk koriander pulver
8. 1 tsk röd chilipulver
9. 1 tsk socker
10. 1 TSP citronsaft
11. Vagga salt som krävs
12. 5-6 tsk ghee
13. koriander lämnar finhackad
Metod:
1. först tvätta sabudana 2 - 3 gånger och bada sen i 1 kopp vatten för 5-6 hr (alltid använda proportionen 1:1 Eg. Om du tar 1 kopp sabudana än blöt i en 1 dl vatten)
2. Take2-3 gröna chilifrukter ta bort stammen och tan hacka fint.
3. skala och tvätta potatisen och skär i tärningar
4. i en stekpanna torr stek jordnötter tills brynt och när kylda peel off hud och sedan slipa grovt.
5. i en bunke Lägg blöt sabudana, grovt jordnötter, Vagga salt, curry blad och socker och blanda väl och hålla undan
6. nu hetta ghee i en djup stekpanna och när ghee är värme upp tillsätt spiskummin och lämna den till spraka och sedan lägga hackad grön chili och skär potatis och stek tills potatisen kokas.
7. nu lägga röd chili pulver, koriander pulver och rör om väl för 1-2 minuter
8. Tillsätt sabudana blandning och fortsätt röra blandningen för 5-6 minuter.
9. Slutligen tillsätt citron juice (valfritt) blanda väl och nära elden.
10. Servera varm med kall tadka fry ostmassa / dahi