Shiitake svamp soppa
Sedan shiitakesvamp innehåller en uppsjö av hälsofördelar, älskar jag att äta denna soppa i de kalla vintermånaderna när alla springer runt hosta och nysningar. Shiitakes (bland andra asiatiska svamp sorter) bidra till att stödja och hålla immunförsvaret stark; har antiviral och anticancer effekter och är rik på B-vitaminer, selen, koppar, zink och mangan. De är också en bra källa till järn, fiber och vitamin D. I själva verket om shiitakes placeras utanför i ett soligt läge med gälarna uppåt absorberar de höga nivåer av D-vitamin från solen!
Detta är en mycket snabb och god soppa. Om du inte har provat shiitakesvamp har de en mycket jordnära och rökiga typ av smak. Definitivt värt ett försök. Om du har råd med färska mängd använda dem (försök att köpa ekologiskt)! Om inte, leta efter dem i avsnittet frys eftersom de är mycket billigare.