Släktklenod tomat Caprese
SLÄKTKLENOD TOMAT CAPRESE
Portioner: 2
1,5 dl släktklenod körsbärstomater
1/3 kopp ananas Tomatillos
1 Burrata (halverade)
2 stekta basilikabladen, stora
6 lila basilikablad, små
1/3 kopp honung balsamvinäger minskning
Salt & peppar
Börja med att göra honung balsamvinäger minskning. Du kommer behöver lika delar honung och balsamvinäger. 1/2 dl honung och 1/2 kopp balsamvinäger. Kombinera båda i en liten sås kastrull och koka upp och slå sedan värmen ner till en låg sjuda. Ca 15 minuter minskningen kommer att vara redo. Noga med att inte koka det eller det kommer att vara för svåra att arbeta med. Testa att minska med en metall sked och snurra runt så den svalnar i en sked det se hur det går; du vill ha det som en honung konsistens.
Värm ett mycket grunt pan olja att steka de gröna basilikablad. Var mycket försiktig när du placera bladen det eftersom de tenderar att pop! Stek basilikabladen i 7 sekunder och rinna av på hushållspapper. En gång stekt bladen kommer att titta mycket grönt och glas som!
Få din Caprese redo genom att klippa tomaterna på mitten och placera dem på tallriken. Skär burrata i hälften. Lägga till ananas tomatillios, båda basils, Ringla med honung balsamvinäger minskning och strö över salt och peppar!