Släpp stekt Mango Mangalore bullar

Inledning: Detta recept är gjord med en ny stekning teknik som kallas "Släpp stekning". Som namnet antyder, använder släpp stekning några droppar olja. Jämförelse av olika tekniker för stekning ges nedan:

1. Djupa Kakeldekor: Den använder stora mängder olja. Smeten doppas i het olja. När vi går på stekning parti efter parti, börjar oljan bli tjock och ohälsosamt. Även djupa stekt objekt absorberar mer olja och har högre kalorier.
2. Grunt Kakeldekor: Den använder måttlig mängd olja. Som olja hälls i en platt pan, sprids den. Därför används inte alla olja för stekning. I denna metod också blir oljan tjockare som vi fortsätter att steka. Kalori innehållet är måttliga.
3. Släpp Kakeldekor: Den använder speciella pan kallas "Paniyaram Pan" eller "Takoyaki Pan" som visas i bilden. Den består av semi sfäriskt formar. Några droppar olja placeras i varje mögel. Sedan läggs smet i varje form. Följande är fördelarna med släpp stekning:
   1. Släpp stekning använder 80% mindre olja, därav mindre kalorier
   2. Används färsk droppar olja för varje parti.
   3. Värme är fokuserad inuti formen på smeten. Därav äger enhetliga stekning rum.
   4. Mycket säkrare jämfört med fritering som utan att behöva hantera stor mängd het olja