Strawberry balsamvinäger Pi Pie

6 koppar jordgubbar, skalad och skivad (2 koppar reserverad)

1 1/4 dl socker

3 Tbls majsstärkelse

2 Tbls balsamvinäger

utbyggnaden pajskalet eller hemgjord pajskalet

Här är vad du gör:

För att göra fyllningen, kombinera alla ingredienser (minus 2 koppar reserverade jordgubbar) i en stor kastrull. Koka på medelvärme 12-14 minuter tills den tjocknar och börjar koka, omrörning. Koka i 2 minuter, rör om hela tiden. Överför blandningen till en glasskål och svalna helt. (På denna punkt kan du använda en nedsänkning mixer för att förvandla detta till sylt, om du inte vill göra en paj.) Rör i reserverade jordgubbar. Detta ger paj bättre textur eftersom de kokta jordgubbarna få uppdelade efter alla att omrörning. Använd all din återhållsamhet på denna punkt inte slicka spateln. Denna fyllning är som smält lava och allvarligt kommer att bränna dig!

Förbereda pajform av foder med en pajskalet. Fyll skorpa med något avsvalnade fyllning och grädda i 400 grader i ca 45 minuter. Om kanterna på skorpan börjar bli för mörk, täck med aluminiumfolie eller en paj sköld.

För att göra de pi, klipp ut pi symboler från återstående pajdegen med en mall. Jag kunde inte hitta en cookie cutter som jag gillade, så jag hittade en pi symbol som jag gillade online, skrivs det ut, spåras på kartong och klipp ut symboler med hjälp av och exacto kniv. Detta var lite tidskrävande, men helt värt det. Linje pi symboler upp på en plåt, strö över socker och baka 400 grader i 6 minuter. En gång cool nog att hantera, ordna pi symbolerna i ett dekorativt mönster ovanpå bakade pajen. Du kan använda denna metod för någon design som du vill. (Tror: bladen på hösten, blommor på våren, möjligheterna är oändliga.)

Besök www.dulcisserenus.wordpress.com för att se steg för steg bilder.