Strawberry bananbröd (vegan)

Detta bröd är så fuktig och läckra och det gör hela köket ljuvligt fragnant jordgubbar och bananer. En härlig doft. Medan jag använt honung för detta recept, kan du enkelt sub detta för agave att hålla det strikt vegan.

Strawberry bananbröd

Ingredienser:
1 1/4 koppar oblekt fullkorn AP mjöl
1/4 dl socker
1/8 kopp ljusbrunt socker
1/2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 medelstor/stor banan
1/4 och 1/8 dl osötad äppelmos
knappa 1/4 dl honung (eller agave)
1 tsk vaniljextrakt
1 kopp färska jordgubbar, skivad och tärnade

Vägbeskrivning:

Värm ugnen till 350F och förbereda en limpa pan av foder med folie, vilket möjliggör överhäng enkelt lyfta ut brödet.

I en stor bunke, kombinera mjöl, socker, farinsocker, bakpulver och kanel.

Skiva en banan i hälften. Mesh en hälften av banan att göra det ger ca 1/4 kopp, skiva den andra hälften i tunna skivor.

Lägg mosade bananen till de torra ingredienserna och rör om. Tillsätt äppelmos, vanilj och honung och rör om tills bara kombineras.

Försiktigt vik 3/4 kopp jordgubbar i smeten och rör om igen.

Häll smeten i limpa pan. Toppa med resterande 1/4 kopp jordgubbar och banan skivor, trycka dem mycket försiktigt in i ytbehandla av smeten.

Grädda i 45-50 minuter eller tills tandpetare in kommer ut rena. Låt brödet svalna innan du tar bort den från pannan.

Skiva och servera som är, eller med pålägg val! Förvara i lufttät behållare på bänkskiva eller i frysen upp till 3 månader.