Strawberry Mead (1 gallon)
Detta kräver jordgubbar ska läggas under första jäsningen. Men de flesta av experterna på blindtest föredragit meads med frukt (faktiskt kallas Melomel's) läggs under högstadiet. Om dessa ord är rotvälska dig, primära innebär den första jäsningen. Vanligtvis är detta mellan 1 vecka och 4 veckor. Hur lång tid det tar för jästen att få en ABV upp till ungefär där du vill ha den (någonstans mellan 11-14%). Jordgubb-banan Mead i bilden ovan gick från 0-14,3% i en vecka. Jag har också en annan mead kommer det är endast på 4%, och det har varit 2 veckor. Så den tid det tar kan variera. När jäsningen har ebbade ut, rack du (ta bort juicen) bort bottensatsen (allt det där sitter på undersidan av KORGFLASKA). Du brukar sätta detta i en annan damejeanne eller i en tillfällig sanerade hink medan du rensa ut först, och tillbaka till originalet. Detta kallas nu din sekundära fartyg.
Den enda anledningen jag lagt frukten under primär snarare än sekundärt, är jag lärde mig att göra det under primär och det kom alltid bra. Så har jag ingen anledning att byta upp receptet. Men gärna lägger till jordgubbar efter den huvudsakliga jäsningen är klar.