Suman Sa Lihiya - filippinska ångad söta klibbigt riskakor
Det har underbar Sega, sentimental, klibbig konsistens som kommer från behandling av riset i lihiyaeller lut vatten.
Lut vatten är tyvärr inte lätt att hitta i USA Även om det inte är farligt vid denna koncentration, gillar vissa människor inte tanken på intag av en substans som delar samma aktiva substans som Drano.
Du har förmodligen ätit lut innan: används för att göra oliver, pretzels och olika asiatiska nudlar, som ramen och lo mein.
Om du inte har, eller inte vill använda lut, oroa dig inte! Du kan fortfarande göra detta recept fungerar.
Enligt denna artikelvisar det sig att bakade bakning soda kommer att fungera som en ersättning.
Bakning bakpulver förvandlas det till natriumkarbonat, en starkare alkali, vilket gör den lämplig att använda i stället för lut vatten.
Jag försökte det, och det fungerade perfekt!
Detta recept är icke-traditionella. Det är mer av en combonation av Suman Sa Lihiya och Suman Sa Gata (kokosmjölk klibbig Riskaka)
Du får bäst av två världar: chewiness av behandlade ris kombinerat med smak av kokosmjölk.
Känner du dig hungrig? Låt oss göra vissa suman!