Svamp Risotto
Risotto, traditionellt en norra italiensk maträtt kort finkornig ris kokt i lager, kompletterat med smör och vitt vin till slut denna maträtt. Risotto är ofta kokt tills den har en underbart lyxigt krämig konsistens. denna mångsidiga maträtt kan ha nästan allt i det från den förenklade pancetta med trädgård ärter till bitter söt balsamvinäger jordgubbar risotto. Idag men jag har valt för att använda en mer traditionell Svamprisotto recept vet också som "Risotto ai funghi"
Denna mycket enkla maträtt är inte bara vegetarian men fri Gluten, dessutom skulle denna maträtt med substitution av smöret för olja också vara dagbok gratis. Ovanpå allt detta smakar det helt fantastiskt. För detta recept behov du verkligen till använda en kort risotto ris Arborio eller för en ännu högre kvalitet används som ris som Carnaroli och Vialone Nano. De längre kärnor som tenderar att vara billigare bara inte tillräckligt stärkelse och din maträtt kommer inte ihop på samma sätt.
Ingredienser:
500g färska champinjoner
1 liter grönsaks- eller kycklingbuljong
2 lök, finhackad
5 vitlöksklyftor, finhackade
300g risotto ris
200ml vitt vin
50g smör
handfull persilja blad, hackad
80g Parmesan, färskriven
Garnera vitlök Gräslök eller timjan kvistar