Modern matlagning

Guava Vodka kaviar pärlor

Ingredienser:1/3 kopp Guava juice & Ciroc Vodka Red Berry (del hur du behaga)2 förpackningar (4 gram) natriumalginat1/2 pack (1 gram) Kalcium laktat3 droppar röd karamellfärgSteg 1:Vägbeskrivning:I en medelstor kastrull kombinera 1 ¼ dl vatten och 4...

Re tillverkade benfria Hot wings

jag var hjärnan stormningen sätt att förvandla enkel komfort livsmedel till fancy moderna rätter, i detta Instructable ill Visa dig hur att rekonstruera en pub favorit, Hot Wings! du lära dig att göra perfekt kokt kycklingbröst, crispiest hud, röd he...

Nitrogenated vattenmelon Gelee

Ja Gelee... inte gelé. Varför? Eftersom modern matlagning förtjänar trendig, modern jargong. När använda Gelatin, om du inte gör jello shots... klass-it-up lite och göra det en gelee!Jag hade en hel vattenmelon kvar efter att ha experimenterat med mi...

Molekylär äppelpaj med inverterad Goldshlager Orb (Version 2)

Denna andra version av min molekylär äppelpaj, jag vill visa dig att det finns två olika sätt att göra Goldschlager klot. I Version 2, gör blandningen med natriumalginat och använda Kalcium laktat badet gör för mer väl avrundad klot med den perfekta...

Molekylär Burger med Ketchup och senap kaviar

en av mina molekylär favoriter! Detta är ett perfekt exempel på en helt klassisk maträtt som har förvandlats till en fantasifull molekylär mästerverk. Detta recept kommer från molekyl-R (www.molecule-r.com), men jag anser att det är ett måste för all...

Kokos Mango klibbigt ris med Ginger Air

en av mina favorit desserter att beställa på thailändska restauranger är färsk Mango Sticky Rice. Få inte mig fel, cheesecakes och chokladmousse är där uppe också, men det är något otroligt tillfredsställande om denna något salta dessert med dess lju...

Kolsyrade fruktsallad

Den otroliga ISI piska kan göra mer än bara nitrogenate... det kan karbonat också! Med hjälp av en CO2 eller "soda" laddare kan du karbonat vätskor eller livsmedel som mycket en mycket hög vattenhalt. (meloner, vindruvor, tomater, jordgubbar, ci...

Brownie med vit choklad hallon Orb

detta recept är inte för brownie, men för den delikat vit choklad hallon orb som ligger ovanpå brownie, redo att dök och spilla sin läckra flytande center ner över kanterna på denna choklad dessert. Redo dina gafflar...Brownie med en vit choklad hall...

Molekylär gastronomi - honung Wraps

allt du behöver för att experimentera hemma:http://www.Molecule-r.com...

Molekylär äppelpaj med Goldshlager Orb

Experiment: Ge den alltid läcker äppelpajen en molekylär twist.Varför? Att visa hur ett enkelt molekylär program kan förvandla en maträtt helt. Samma stora smaker med en ny, vass, imponerande utseende.I stället för en traditionell skorpa, kommer vi a...