Tala Turkiet: Rökt Paprika-gned Turkiet med Madeira och schalottenlök sås
Om du har levt tillräckligt länge för att se och smaka varje inre Turkiet maträtt, du är förmodligen ute efter något nytt att ta med till bordet – bokstavligen och bildligt. Tja, är du i för en behandling som ger vi dig tre överdådiga Turkiet rätter du kan göra hemma att du och din familj kommer säkert aldrig att glömma.
Här är det första receptet av denna serie i tre delar:
Ingredienser:
• 1 kalkon, ca 14-16 kg.
• 1/4 kopp av spanska rökt paprika
• 1/2 kopp kosher salt
• 1 pinne osaltat smör, mjukt
• 3/4 teaspoon(s) nymalen peppar
• 4 koppar majs bröd och korv fyllning
• 8 koppar i Turkiet materiel
• 3 stora schalottenlökar, hackad
• 1/4 kopp siktat allrengöringsmedel mjöl
• 1 dl Madeira
Förfarande:
1. Ställ in Turkiet i mitten av en stor rostning pan och Lägg den åt sidan. Använda en ren skål, rökt blanda spanska paprikapulver och salt grundligt. När det är "redo, avsätta en matsked av det och sedan strö resten på i Turkiets hud och hals.
2. Linda Turkiet med cling film eller aluminium folie och Lägg den i kylskåpet för hela 24 timmar. Efter det, skölj Turkiet med kallt vatten och klappa den torr med en handduk. Du bör också tvätta pannan och bli av med vätskan utvinns från Turkiet över natten. Nästa, låt kalkonen vila ovanpå ett rack i en hel timme. Ni kan förvärma ugnen vid 375° grader Fahrenheit.
3. efter att låta det vila, Gnid kalkonen med mjukt smör och sedan krydda det med resterande paprikapulver och salt blandningen. Du kan också lägga till peppar för en mer distinkt smak. När du är klar, fyll kalkonen med majsbröd och korv fyllning och löst binda benen med en sträng.
4. Tillsätt tre koppar till ett värde av Turkiet lager i pannan och sedan steka den. När 45 minuter har bortfallit, baste i Turkiet med juice och sänk värmen till 350 grader ° F. Baste var 45 minuter och tillsätt en kopp lager för varje tur tills Turkiet är genomkokta. Den stekheta blir komplett mellan tre och tre och en halv timme eller tills den har nått en 165° grad Fahrenheit temperatur.
5. när det är gjort, placera Turkiet på ett fat och låt det vila i 30 minuter. Samla in juice från pannan och låt det lösa tills fettet bildar på toppen. Använd detta fett till fräs schalottenlök. Efter tre minuter, blanda i mjöl och Madeiras och låt det sjuda. När blandningen minskas med en tredjedel, kan du stänga av pannan och servera såsen med Turkiet.
Detta recept är bättre smak när delad! Glöm inte att dela den här till din familj och vänner.
Bild: Delish.com