Ugnsbakad kyckling med mullvad sås

jag inte normalt tycker om kyckling mullvad i en restaurang - det är antingen alltför kryddig, alltför bitter, alltför Chocolaty, eller alltför... rinnande och gross-letar du efter mig. Att göra det hemma gör mig att kontrollera proportionerna av choklad, krydda och söt att komma upp med en perfekt balans.

Detta recept använder några genvägar för att Mullvaden sås lättare än du någonsin drömt om. Inte behov för att bryna kycklingen i förväg, mandel smör innebär ingen slipning nötter och rökt, torkad paprika säkerställa massor av djup smak utan att behöva steka dem hemma. Plus såsen kan göras upp till tre dagar i avancerade och används på en mängd kött och grönsaker.

Om du har aldrig hört talas om mullvad (mo-lay), då är du i en riktig smakupplevelse. Medan begreppet refererar till många olika stilar av såser i Mexiko och Spanien, är detta recept modellerad efter mole poblano, en rödaktig brun sås anställa ancho chili, chipotle, mörk choklad, mandel, russin och sesamfrön. Det kan göras så kryddad, bitter, choklad eller söt som du vill ha bara genom tweaking proportioner!