Underbara Whisky Pecan Pie

Denna paj har varit år i vardande. Det började ett par år sedan, när min vän gav mig ett hemligt recept för en Jameson whiskey kaka. Jag naturligtvis beslutat att göra en för Thanksgiving, och tillade att till den långa listan av pajer som vi alltid gör. Så, som vi satt där med paj recept i ena handen och en flaska Jameson i den andra (bildligt talat naturligtvis), inspiration slog. Vi lagt till 1/4 kopp av Jameson till standard pecan pie recept, tillsammans med lite honung, och gjorde den bästa pecan pie vi någonsin haft. Fram spola ett år, och det är återigen paj att göra tid (som Thanksgiving kallas här) och jag insåg att nästan varje enskild hemlagad pecan pie jag någonsin haft var mycket rinnande, medan de flesta pajer som kommer från butiken är fasta (men långt mindre välsmakande). Så evolution 2 var alltför koka ner fyllningen, för att stelna upp, tillsammans med ett par smärre ändringar till proportioner. Tyvärr lyckades jag på något sätt att förfina detta recept under loppet av ett par månader utan att någonsin skriva ner men en kopia. Som jag gav till en medarbetare. Som förlorat det. Så kommer senaste Thanksgiving, hade jag lust att göra min "kända" paj, men inget recept och ingen pekannötter (och min Jameson hade på något sätt försvunnit också...). Jag åkte till affären, köpa min dyra nötter och whiskey, och cheapskate i mig sa, jag undrar om det finns ett billigare men lika läckra alternativ. Och så, jag bestämde mig att prova några olika muttern / whiskey alternativ. specifikt, hittills har jag försökt Jameson/pecan, Jameson/valnöt, Jim beam/pecan och Seagrams 7/jordnöt. min slutsats är att Jim Beam är en lämplig ersättning för Jameson i paj att göra (och paj att göra bara) och valnötter ge ett lika gott, men helt olika syltburken. Jag hade också den ljusa idén att göra en Instructable om det. Vilket jag började, och sedan inte någonsin komma runt att efterbehandling. I år, kommer min fru att göra pajen i morgon, som jag kommer att röka en kalkon. Hon frågade om mitt recept var, och jag berättade att jag hade några klottrade anteckningar i en gammal bärbar dator, och en halva färdig Instructable. Så, här är jag vid 11:30 natten innan Thanksgiving skriva ner receptet. Jag hoppas du njuter!