Uppdrag Salsa
Denna salsa är en kittlande uppdatering av den klassiska mexikanska rostade tomatillo salsa, "Salsa Verde", en krampa krydda på någon mexikansk tabell och restaurang.
Jag har själv aldrig varit stor på varm paprika. Som ett resultat, har jag medvetet miste om en mängd olika rätter och valt en blander palett som saknar det avgörande krydda som ger djup och smak till mest mexikanska rätter.
Min kulinariska liv gick på sans värme tills en ny morgon när jag gick ut för brunch med min andra. Jag beställde en enkel stekt ägg och Fredde plattan och frågade för salsa på sidan. Till min bestörtning fick jag min maträtt kvävd i grön salsa!
Till min lycka var denna restaurang blunder det bästa som kunde ha hänt. Salsa var ganska mild, men ändå inte utan värme till den subtila noterar. Det presenteras mina smaklökar med en ljuvlig union av syrliga och söta smaker.
Denna salsa är min tolkning av vad jag hade på morgonen. Jag hoppas att du njuta av att göra det så mycket som jag gör.