Vakuum infunderas frukt (för glass)



En vakuumkammare kan användas för att ingjuta en vätska i mat. Genom att skapa blir vakuum, pore utrymmet som upptas av luft, mättad med vätskan.

Detta instructable är en variant på set-up presenteras av Noahw. () Titta här för mer information och en utmärkt video.

Den huvudsakliga pupose men är annorlunda: infusion bitar av frukt med en vatten-socker lösning så att de kan blandas i glass. Infunderas lösningen kommer delvis att fungera som ett slags anti-freeze resulterar i ganska mjuk bitar av färsk frukt vid låga temperaturer (frysa punkt depression, se även avsnitt 5 och 6).

Hårdvaran är något annorlunda också: avsnittet glas i dörren av en tvättmaskin används som en vakuumkammare.

UPPDATERING:
Det har tagit ett tag, men här är mitt första recept: socker infunderas äpple-kanel glass

Se Steg
Relaterade Ämnen

Vakuum infunderas fruktcocktails

dessa fruktcocktails är inte de som kommer i metallburkar som du ätit till lunch som barn. Dessa barn är gastronomiska skapelser som omfattar mycket kolsyrat frukter, kombinationer av alkoholhaltiga drycker och en vakuumkammare. Tänker på hälla en fl...

Tvättmaskin dörren salladsskål.

Det finns många bra delar i gamla tvättmaskiner. En av dem är dörren. Denna I'ble visar dig hur du sätter en tvättmaskin dörr i en salladsskål.Steg 1: ange vilken typ av skruvar eller skruvar i dörren och ta isär det.Steg 2: slita hårt plastskyddet....

Marinera frukt och grönsaker i en stark vakuum

förberedelser och marinering vissa livsmedel under en stark vakuum kan förkorta förberedelsetiden eller ge maten en annan smak. Cellerna i maten innehålla små påsar med vatten kallas vakuoler. När trycket minskar dessa påsar svälla upp och pop, släpp...

Boozy frukt

alkohol-infunderas frukt är ett superenkelt, läckra sätt att producera unika garnering för din favorit fruktig drink, eller skapa en bra sommar dessert när den används på toppen av glass eller lätt sötad vispad grädde.Det finns många sätt att göra de...

Hot Cross Bun glass smörgåsar

jag inledningsvis fick idén till denna påsk dessert på här, men självklart var jag tvungen att läkare runt med de inblandade recept. Jag hade inte en Glassmaskin till hands, och fortfarande ville ha en krämig och läckra icecream fyllning.Jag ogillar...

Nr-Churn glass!!!

Ingenting skriker sommar mat mer än glass! Efter återkomsten från Italien, där jag blev beroende av glass och åt två gånger om dagen i två veckor, måste jag ha gått in i någon form av karenstiden! Glass och glass är essensen av sommar liv. För dem av...

Bacon Pixie Stix (Pixie pinnar)

Bacon Pixie Stix är den perfekta kombinationen av vansinnigt häftigt och helt fel. De är som annonseras, pixie pinnar - med bacon. Göra dessa prisbelönta behandlar för din nästa sociala tillfällen, och överraska dina vänner med en söt, syrlig, bacon...

Sugar infunderas äpple-kanel glass

Normalt, är färska bitar av äpple frusen i isen grädde så hårt som en rock. Men om du ingjuta dem med en sockerlösning, de förblir mjuk och välsmakande. Denna sockerlösning fungerar som ett slags anti-freeze eftersom det har en lägre fryspunkt än app...

Hur man gör glass (3 smaker: vanilj, choklad och Dragon frukt med vattenmelon)

det är alltid bra att ha glass i denna brännande varm dag att koppla av. Om att ha en glass med din favorit smak av frukt eller andra skulle saker (du nämna det) vara bra. Dessutom med detta recept kan du göra din glass med en trevlig krämighet och k...

Hur man gör Homemade frukt glass.

Frukt glass....

Läckra färska hallon/frukt glass i 3 minuter (låg-kalorier om du vill)!

Detta är ett mycket snabbt, Billigt och enkelt sätt att göra dina mjukisar / sorbet.Du kan använda nästan varje frukt, vissa är bättre än andra för detta. Bra är hallon, jordgubbar, tropiska frukter, trä bär... etc.Steg 1: Supllies What you need:Ingr...

Frukt glass

Tidings vänner med glass.Steg 1: ingredienser Vad du behöver: en kopp, en skål, en plastmugg, mixer och en stik (wand, det kan vara från icecream)Ingredienser:frukt mixa 300g (eller 2 koppar eller någon annan frukt)grekisk yoghurt 300g (eller 2 koppa...

Frukt infunderas vinäger variationer

Infusion ättika är ett enkelt sätt att ge affären vinäger några karaktär. Kanske har du redan experimenterat med att lägga örter och kryddor till din ättika för att lägga till lite något i den.Infusion vinäger med frukt är en ganska enkel process jäm...

Vanilj infunderas balsamvinäger glass

Inget säger foodie som ett lätt regn din hemmagjord glass i balsamvinäger. Jag valde att skapa min egen balsamico minskning med en söt infusion av vaniljstång parkoppla med denna rökig, fullt arbetsföra vaniljstång glass som jag anpassat från Jenis f...

Detroit glas hus Blown Glass Stencil - skärande glas på en vattenjet utan vakuum hjälpa

Titta på video!: https://vimeo.com/43584457BeskrivningHur man gör en glas stencil!Om du måste fråga varför du har missat poängen... helt enkelt eftersom vi kan. (TACK TECHSHOP DETROIT!!!) Detta instructable är presenteras av Detroit glashus, där vi ä...

Låt oss göra Chutney med torkad vattenmelon och körvel infunderas ROM

När jag såg järn kocken: vattenmelon tävling jag var förbryllad. Som kock och baker jag var tvungen att göra något för tävlingen, men vad kan jag göra med vattenmelon som inte har gjorts tidigare? Också hur i hela friden jag använder körvel med vatte...

1-ingrediensen glass

denna glass recept är nästan för bra för att bli trodd - så rik, krämig och läckra, du skulle aldrig veta det är fettfri, mejeri-fri, och utan tillsats av socker eller konserveringsmedel, är även bra för dig!Det tar bara en ingrediens att göra denna...

2 ingrediensen glass utan en Glassmaskin!

Denna glass är enkelt... bara 2 ingredienser!Och ingen Glassmaskin!Det är så krämig och god!Det är perfekt ensam eller med någon mix-ins du kan tänka dig!Det tar planera framåt ändå...Steg 1: 2 ingredienser! Här är vad du behöver.2 koppar hela grädde...

Avokado och ingefära glass med chili och passion rippel

Jag älskar att experimentera i köket. Att skapa något unikt som smakar riktigt bra.Jag skapar och förbereda nu denna dessert för första gången. Men säkert inte sist.Detta är en frisk. En ren explosion av vitaminer, mineraler och nyttiga fetter.Steg 1...