Vattenmelon svål Pickles

Söta och sura, krispigt, lätt att göra och slutligen använder upp det bergen av vattenmelon svål du har gjort i sommar. Speciellt praktiskt om du bara har gjort denna vattenmelon och öl sorbet... eller är intressanta att göra denna fin sallad att följa din sommar BBQ.

Vattenmelon svål Pickles

Avkastning: Två 1 liter Mason burkar

Tid: 1 timme + 3 dagar

Kostnad: <$ 10

Hårdvara:

-en stor kniv

-skål

-mätning cup

-skärbräda

-vegetabiliska skalaren

* 2 stora (1 liter) mason burkar

* 1 stor gryta för sterilisering burkar (> 12 quart)

* 1 medium pot

* alla konservering utrustning du har

* tillval

Programvara:

-Skalet från en stor vattenmelon (ca 6-8 koppar, hackad)

-4 dl socker

-2 1/2 cups vit vinäger

-2 msk salt

-2 msk betning spice mix

(eller 4 vitlöksklyftor 8 svartpepparkorn, 1 kanelstång, 1/2 tsk kryddpeppar, 1/2 tsk ingefära, 1/2 tsk vitlökspulver, 1 lagerblad)

Instruktioner:

Skär bort svålen från vattenmelon, hålla lika mycket vitt som möjligt. Om du har lite rosa bifogas ditt skal det är okej, ser det ganska.

Dra av någon av de mörkt grönt skal. Kassera.

Hacka svålen i önskade storlekar och former.

Sterilisera burkarna enligt standard vattenbad konservering förfaranden. Du kan läsa en mycket grundlig hur att här.

Pack burkar ganska tätt med din kant. Ta din socker, vinäger, salt och betning kryddor till en full koka och carely Häll över svålen i burkar.

Täck med lock och ringar, att hålla ringen något lös och bearbeta i kokande gryta med vatten för iallafall 5 minuter. Du kan behöva bearbeta längre beroende på din höjd. Händig diagram här!

Försiktigt lyft burkar från det varma vattnet och låt svalna. Du bör höra locket gör en högt pop, betecknar du har uppnått en ordentlig tätning på din burk. Bra gjort! Om du missar pop visas om det förseglas om locket har blivit konkav. Låt sitta i minst 3 dagar innan du äter.

** Du kan göra dessa pickles rakt i burkar och hoppa över vattenbad, eller ens göra dem i en skål och låt stå övertäckt i kylen i 3 dagar. Konsumera inom en vecka.