Veggie fyllda Butternut Squash
Jag åt detta i restaurangen där min syster arbetade, Gafna i Bat Ayin. Jag bad henne om receptet (efter hon var låt gå), men kunde inte få alla ingredienser så jag har ändrat några saker. Jag tjänar detta på Shabbat eller festivaler, skär i breda skivor. Det kanske ser hårt men det är ganska enkelt faktiskt.
Ingredienser - de flesta av dessa är att smaka:
-1 lök, hackad tunt
-1 zucchini, riven
-1 morot, riven
-1 stjälk selleri, skivad
-soja
-silan - datum sirap
-Svart peppar
-kanel
-nypa av kryddnejlika
-nypa muskot
-nypa spiskummin
-solrosfrön, skalade, osaltat, orostade (jag får mina i lokala hälsokostaffär)
-russin
-1 butternut squash, skivad i 2 på längden och tömt av gropar och sånt.
Vägbeskrivning:
Fräs löken tills den är mjuk. Tillsätt selleri, koka lite, tillsätt morot och zucchini. Tillsätt lite vatten att koka ner. Tillsätt resten av ingredienserna utom squashen. Koka tills gjort.
Lägg squashen i en ugnsform med lite vatten på botten. Blanda (olivolja) med lite salt och peppar. Pensla på skurna sidan av squashen. Grädda i ugnen på 200C i 30 minuter.
Ta squashen ur ugnen. Låt svalna lite och sedan ösa ut några av köttet. Du kan lägga till detta till veggie mix eller bara äta det, det är jättegott!
Lägg fyllning i squash. Servera varm eller kall, hela eller skivade. Njut!