Vilda plommon sylt

De modiga banbrytare familjer som bebott denna mountain wilderness byggt blygsamma trä stugor från avverkat timmer. Några tog upp några djur och höll kycklingar för ägg. När det var tuffa tider, överlevde många på bounty av vilt. De brukade också den steniga jorden för att växa och skörda sina egna prisade frukt och grönsaker.

Så småningom, visat brutal, oförutsägbara vintrarna för fientligt. Det tvingade nybyggare att sälja sin dröm och gå ner till lägre höjder med mer förlåtande temperaturer.

När stora nötkreatur rancher började köpa upp 100 tunnland hemman, de flesta av rå stugorna brändes ner till avskräcka ockupanterna. En liten bit av historien var förlorat... nästan glömt.

Det var dock en sak dessa pionjärer kvar som sa "Vi var här"...

Fruktträd...

Naturligt spridda gropar omfamnade liv och grodda vilda plommon (och aprikos) träd i de mest ovanliga platserna. Deras envisa överlevnad är på en gång, förenklade och inspirerande.

Vilda frukter är liten jämfört med kommersiellt odlade plommon, men de är lika saftig och god, om än en lite mer tårta. ;-)

Plommonen skördas i slutet av sommaren på toppen av saftiga mognad. Vi måste använda stegar för rådjur och björnar får alltid först dibs. ;-) Några år frukt är gott, andra år... inte så mycket. Skörden är oftast små, men så värt besväret.

Vilda plommon sylt är ett hembakat behandla som pengar inte kan köpa. Det är reserverad för vår traditionella Thanksgiving middag och det finns lite (om någon) kvar efter semestern.

Thanksgiving är fortfarande några månader bort, men min man var mer än villig att äta kex och vilda plommon sylt på bilden. Jag gömde tyst resten bort i kylskåpet... utom synhåll, ur sinne som de säger. ;-) Annars det försvinner mystiskt och vår Thanksgiving middag bara inte skulle vara samma.

Tack för att läsa detta långt. Att göra naturliga vilda plommon sylt är så lätt... Jag hoppas du tycker det var värt att vänta!

3 enkla ingredienser:

• Vilda plommon-cirka 3-4 koppar
• Sugar
• Vatten

Förberedelser:

1. Skölj Plommonen väl. Lägg dem i en kastrull. Lägg bara tillräckligt med vatten så att de flyter.
2. Ta med vatten till en koka. Koka några minuter tills Plommonen burst från huden. Täck och ta bort från värmen.
3. Kyl till rumstemperatur. Dränera eller inte kasta vatten. (Det kommer att vara röda från plommon skinn)
4. När Plommonen är cool nog att hantera, använda fingertopparna glida huden från varje plommon och ta bort gropen. Lägg plommon köttet tillbaka i kastrull med vatten. Fortsätt tills alla av Plommonen är flådd och urkärnade.
5. Sätt kastrullen med plommon kött/vatten tillbaka på spisen och ta det till en koka.
6. Långsamt lägga 1/2 dl socker till det kokande vattnet plommon. Rör om och sänk värmen.
7. Sjud avtäckt, under omrörning då och då tills jam vattnet reduceras till en tjock sirap konsistens.
8. Noggrant kontrollera smaken. Det kommer att heta!
9. Tillsätt mer socker och vatten om det behövs. Tänk att sjuda så sockret är smält.
10. När sylt har en tjock konsistens och du är nöjd med sötma, ta bort pannan från värmen och täck den.
11. Låt den svalna till rumstemperatur.
12. Efter kylning kontrollera smak och konsistens. Om sylt är för tunn, sätt tillbaka det på spisen för att koka den längre. Om det är alltför syrlig, tillsätt mer socker. Glöm inte att sjuda igen så sockret är smält.

När den vilda plommon Jam är bara rätt, smörade sked det in i en ganska glas skål och servera med varmt, hembakade kakor!

Tack för besöket min Instructable!