Vitlök Amino Salt

med en cue från Chalt, jag bestämde mig för att jag vill göra en amino tunga salt. Jag har tidigare förletts att tro att smak fördelen med sea salt, särskilt högt ansedda havet salter som sel gris, havssalt och varierade andra exempel, är mineral- och amino innehållet överförs genom saltlake som det samlas in. Min avsikt var i detta fall att skapa ett reducerat salt med långt-ökad amino innehåll, avsedda att användas på ett liknande sätt i soja, men utan tillsats av vätska. Jag kallar detta salt "Vitlök Amino Salt", som dess ingredienser havssalt, alderwood rökt salt, svart vitlökspulver och malet bevarade vitlök.