Vitlök citron smör rostad kyckling

Gör jag inte ofta en stek kyckling, annat än vid speciella tillfällen, men när jag gör, jag längtar ofta det med hud lika krispiga som chips och kött som är välsmakande och saftigt - exakt vad jag förväntar mig från detta recept för en citron vitlökssmör stekt kyckling. Jag kan inte tänka mig någon bättre kombination än vitlök + citron smör. Vitlök ger någon krydda djup och citronsmör genomsyrar lagom fett och citrus att producera ett anbud grillat.

När jag gör stekt kyckling, föredrar jag att gå ekologisk. Jag råkade ha en Yorkshire Valley gårdar helt ekologisk kyckling från Fortinos liggande. När jag köper ekologiskt kött från Yorkshire Valley gårdar (eller andra välrenommerade ekologisk gård), vet jag att djuret jag konsumerar är spannmål utfodras och uppvuxen utan skadliga antibiotika. Det är inte konstigt att deras kycklingkött är märkbart mer fast, och de mycket större än icke-ekologiska kyckling bröst.

Inte överraskande, har jag inte en långpanna med ett rack. I stället, jag använda min Le Creuset rund franska ugn eller min Pampered Chef sten bakning pan och lager i botten med rotfrukter att stötta steken. Detta sätt värmen kan cirkulera bättre nedan steken samt ovan.

Du kan steka nästan alla typer av grönsaker, kyckling, att hålla i minnet att steken kommer att vara i ugnen i ungefär en timme så grönsakerna bör tåla värmen så länge utan att bli mosig. Jag plockade upp några sparris eftersom det är för närvarande i säsong och placerade dem i ugnen med steken. Naturligtvis fick de super mjuk och trådiga. Så nästa gång, skulle jag antingen vänta tills 50 minuters märket att sätta dem i steken, eller jag skulle bara fräs dem separat.

Slutligen tycker jag att du verkligen inte kan gå så fel med en stek när du vet vad du vill krydda den med. Jag brukar bara guestimate mängden salt och peppar som jag behöver, och i detta recept det är precis vad jag har gjort - guestimated beloppet för de flesta av kryddningen, inklusive vitlök och smör. Jag tycker att användningen av salt, peppar och vitlökspulver marinerar kycklingen mycket bra, även om du bara har 1 timme mellan Marinad och stekheta tid. Bara en påminnelse: vitlökspulver är ganska salt, så om du kopplar det till kyckling, kan du vara mindre generösa med salt + peppar.

Citron vitlökssmör är helt frivilligt - jag har gjort rostad kyckling utan den och kycklingen fortfarande visar sig saftiga och välsmakande - men ibland vill jag bara göra en maträtt som är lite mer speciell och det är då jag kommer att göra det med citron vitlökssmör. Vitlök och citron ger extra djup i smaken av köttet och är verkligen roligt i gommen. Låt mig veta om det påminner dig om en butterball kyckling.

Vi avslutar aldrig hela vitlök citron smör stekt kyckling, speciellt vita köttet. Resterna göra en elak kyckling sallad smörgås, eller kan användas för att göra Kycklingsoppa. Oavsett vad ditt hjärta önskar. Nu undrar jag varför jag inte steka kycklingar oftare! Jag menar det är en 2-i-1 måltid (med massor av överblivna för en annan måltid) och jag kan bara lämna den i ugnen i en timme och göra tvätten samtidigt! Njut!