3 överlevnad recept - lätt och användbar för dina hårda resor. (1 / 4 steg)
Steg 1: Torrt kött - mycket kryddig Version-
Det finns hundratals sätt att förbereda torrt kött (Cecina), men framför allt jag har alltid gjort samma recept utan några ändringar, eftersom detta är vad jag gillar samtidigt som den är lätt att förbereda.
Varning: detta är en mycket kryddig version . Om du inte håller maten alltför kryddig, rekommenderar jag att ändra kryddig ingredienser eller ens försöka ett olika recept där köttet är marinerad med mycket honung, brunt socker och ananas juice, vilket resulterar i en söt kött.
Jagngredients:
- Kött - fläsk eller nötkött-
- Worcestershiresås
- Öl - din föredrog en-
- Timjan
- Peppar
- Chilipulver
- Spiskummin
- Paprika
Tillval - marinad till kött, affären.
Så här:
Rengör och ta bort fett från kött, skär i tunna strimlor om 1/4 tum tjock och 1 tum breda (inte strängaste åtgärderna). Förbered marinaden, i detta fall köpte jag en marinad till kött som innehåller de flesta av de ingredienser som redan finns och jag har lagt till Worcestershiresås, en nypa salt, öl och lite honung. Jag rekommenderar för att använda färdiga marinad för att förenkla arbetet. Sätt köttet med marinate i kylskåp i ca 12 timmar.
När köttet är marinerad, torka det med hushållspapper, sedan blanda de torra ingredienserna, som är: peppar, spiskummin, timjan, paprika och chili pulver, då smeta köttet i denna blandning, som täcker den helt.
Placera köttet på en grill och ta den i ugnen på 140-160 ° C i ca 4 timmar, lämnar ugnen locket något öppen att släppa fukten. Kontrollera regelbundet att vända köttet och torka jämnt.
När köttet är torrt, med en rustik, tuff, fibrösa utseende, är det redo. Du skulle lagras det i påsar eller mayo burk, lämnar några hål så fukten kan fly.