72-timmars Sous Vide bringan - kokta medellång sällsynta
Med detta Instructable vi har producerat en video recept (inbäddad i nästa steg) och vi är också uppdelade arrangerar för dig i text också, gärna använda båda eller beroende på vilket som du hittar enklast att följa.
För det första, vi lagar mat med en Sous Vide vattenbad, om inte du vet vad denna typ av matlagning som (felaktigt benämnd koka i påsen av några) check steg 2 där vi ge lite bakgrund
Vi lagar mat med bringan men detta skulle fungera för en massa andra tuffa nedskärningar av biff som chuck, korta revben etc.
Se Steg
Relaterade Ämnen
Gör en Sous Vide ägg
Krämig googy sous vide mjuka kokt ägg. Gjorde på 63,5 C på 45min. Lägg på mörk sojasås och/eller peppar. Läcker! Du kan ganska mycket använda någon sous vide maskin du men vad som inte fungerar är en trädgårdsbastu med en termometer eftersom justerin...
Nötkött revben kokas En Sous Vide - 135 F för 48 timmar
dessa nötkött revben var överlägset bästa revbenen har jag någonsin ätit. Inte bara gjorde vi inte fotografera den första omgången eftersom vi åt dem så snabbt, de inte ens få klädd eftersom vi åt dem stående upp över disk. Till frukost. Köttet är he...
Älgkött Loin kokta sv Sous Vide
vilt och annat kött, kan vara en utmaning att laga eftersom de är så mager. Jag laga min viltfångade kött en sous vide, så jag kan göra det perfekt sällsynta varje gång. Dessa älgkött loin medaljonger är Halstrad på utsidan, röda på insidan och safti...
Två gånger-kokt Sous Vide Sea kammusslor
Sea kammusslor är min favorit kött, men förbereder dem kan vara hit eller miss. Eftersom de är så känsliga, pilgrimsmusslor är ofta överkokt, och medan de kanske fortfarande söta, detta fortfarande resulterar i en seg maträtt. Matlagning pilgrimsmuss...
En annan Sous vide controller
Direkt från Wikipedia: Sous-vide (/ suːˈviːd /; Franska för "under vakuum") [1] är en metod för matlagning där maten är förseglade i lufttät plastpåse då placeras i ett vattenbad eller i en temperatur-kontrollerad ånga miljö för längre än normal...
Dual Channel Sous Vide Controller
Nyligen blev jag intresserad sous vide matlagning eftersom priset på kött har skjutit i höjden och jag vill få mest smak från varje ounce. Jag ansåg att bygga min egen att använda med en lerkruka potten men problemet är att jag älskar mina biffar kok...
Billiga Sous Vide marockanska lamm
Jag kommer inte att klå upp detaljerna i Sous Vide matlagning som webben och även Instructables, vimlar av diskussion, definition, tutorials och vad inte. Vanligtvis kräver sous vide något dyr utrustning eftersom ett vattenbad måste hållas vid en vis...
Sous vide spis för mindre än $40
sous vide[så VEED]Franska är för "under vakuum," sous vide en matlagning process där mat är inneslutet i en lufttät plast påse (vanligtvis vakuum förseglade) och kokas under en lång tid (exakt) låg temperatur.Med traditionella metoder av matlagn...
Sous Vide Tempereringsaggregatet för $50-$100
uppdatera 6 juni: extra steg för att använda en hink värmare och svalare.Uppdatering 8 mars: jag lagt till bilder för säkringen och bytte till att använda en SSR.Detta kommer att visa dig hur man bygger ditt eget korrekta Tempereringsaggregatet för m...
SOUS VIDE topp runda (LONDON HALSTRAT)
Att läckra titta London Halstrat bilden ovan var resultatet av mitt första försök att laga mat med hjälp av Nomiku Sous Vide som jag vann i matlagning för en tävling i December (om ni vill veta mer om mina tankar och förberedelser för matlagning Sous...
Perfekta biffar; Sous-Vide stil (vakuum matlagning på de billiga)
kommersiella Sous-Vide utrustning är $450 för låg slut. Du kan köpa utrustning i detta instructable för mindre än $50, och förmodligen mindre om du har någon av bitarna liggandes.Bonus Extra Instructables:För mindre än $70 kan du också bygga din egen...
SOUS VIDE benfria fläsk LÄNDRYGGEN GRILLAT
Jag har haft denna 3 lb hälften av en hel benfri fläskkarré avfrostning i kylskåp i 3 dagar nu och det har äntligen tinat tillräckligt för att laga mat, så jag beslöt att ge det en Sous Vide vattenbad! Efter en omfattande forskning, jag bestämde mig...
Sous Vide kalkonbröst
Sous vide är sättet att tillaga en kalkonbröst som faktiskt smakar gott denna semester. Om du kan få tag på en temperatur-controller och några zip-lock påsar, är du i branschen. Följ bara dessa enkla instruktioner till precision-cook mest fuktig, sma...
Helt enkel fläskfilé (Sous-Vide)
Fläskfilé, generellt dyra, ibland hotfull och alltid lätt koka med traditionella metoder. Matlagning fläskfilé (eller något kött, verkligen) är mycket lättare om du tar alla gissa ur den. Sous-Vide matlagning metod är bara biljetten att laga proteine...
S.T.O.C.K.:S sous vide
så har du hört talas om sous vide? Tja, denna lata gamla Geek (logg) har inte eller hade inte.http://en.wikipedia.org/wiki/sous-videDet är franska. Så det är ungefär som att koka upp-i-a-bag bara koka du inte den.Utrustningen kan vara ganska dyra.htt...
Att göra yoghurt i en Sous Vide
A Sous Vide är en kontrollerad temperatur vattenbad. Den upprätthåller en mycket konsekvent temperatur och är en perfekt apparat att ruva yoghurt.Jag använde en billig kombination av en standard lerkruka potten och en styrenhet för Dorkfood Sous Vide...
Sous-vide Arduino Shield
* Obs * detta projekt utförs av en grupp studenter från SINGAPORE POLYTECHNICDe verktyg och komponenter lämnades av våra FYP handledare Teo Shin Jen.Sous-vide (/ suË Ë viË d /; Franska för "under vakuum") [1] är en metod för matlagning mat förse...
Billigaste DIY sous vide setup på $5,97
Din är verkligen inte främmande till DIY sous vide setup, med plaska iolika microncontroller baserade hemgjorda sous vide setup. PID kontrollerade arduino sous vide setup av undertecknad verkligen finns här http://shin-ajaran.blogspot.sg/2012/12/comi...
$3 Styrofoam Sous-Vide lax
Inspirerad av några av de mer tekniska Sous-Vide Hack, beslutade jag att ge sous-vide matlagning ett skott för att se om resultaten är verkligen så otroligt som beskrivs, innan de bestämmer sig köpa bättre utrustning.För oinvigde vide sous matlagning...