Afghani roti (Afghanistan bröd 2 sätt)

Afghanska bröd eller Naan-e Afghani (persiska: نان افغانی), är det nationella brödet av Afghanistan. Brödet är ovala eller rektangulära och bakade i en tandoor, en cylindrisk ugn som är den primära köksutrustning av sub kontinentala regionen. Den afghanska versionen av tandoor sitter ovanför marken och är gjord av tegel, som är uppvärmda för att laga bröd. Bröd, kallas även naan, är formad och sedan fastnat på innerväggen av ugn att baka. Svart kummin eller kummin frön är ofta strös på brödet, så mycket för dekoration som för smak, och på längden linjer man gjorde degen lägga textur till brödet.

Afghanska bröd är ofta fyllt på Mellanöstern livsmedelsbutiker i västvärlden. I Afghanistan kockar bagaren fortfarande bröd på traditionellt sätt genom att sprida degen runt tandoor, så att den snabbt puffar och börjar färg och avger en färskt bröd lukt som drar tidig morgon myllret av människor. Bagaren använder sedan två långa järn tång dra brödet från tandoor väggen. Afghaner bära bröd i tygpåsar. Liknar den i arabländerna, bröd serveras med de flesta måltider och är allmänt slits i sönder och används av dem äta till kuvert livsmedel, så att de kan plockas upp och transporteras till munnen, på ett sätt som liknar en smörgås, och också att suga upp vätskor på plattan. Eftersom människor i Afghanistan använder normalt sina händer för att äta, fungerar brödet således som både en gaffel och sked. Brödet smakar liknar den armeniska lavash brödet, samt att indiska och pakistanska varianter av naanbröd. Den har en tät och rik smak.