Ägg och Bacon: perfekt snabb paleo måltiden
Färskt sidfläsk, ägg och spenat ger en snabb, näringsrik, låg-carb måltid. Allt i en kastrull.
Bacon har blivit förlöjligade som gödning, ohälsosamma livsmedel. Ägg har varit kopplade till högt kolesterol och spenat har E. coli. Rätt?
Men allt du har hört är fel. Färskt sidfläsk från en lokal gård är en av de bästa källorna av hög kvalitet enkelomättade och mättade fetter, både hjärtvänlig nödvändiga näringsämnen. Kyckling ägg från en lokal gård ger dig ganska mycket allt du behöver för att överleva. Det har kallats den perfekta maten. Spenat är en källa till vitaminer och mineraler som kommer att mata och rena dig.
Men det är inte för att säga att det inte finns problem. De fasor som jag listat är inte ett resultat av mat själva, men i hur de odlas och bearbetas. Till exempel kommer bacon som har varit massproducerade från grisar som behandlas under förhållanden som inte passar för någon levande varelse. De bor i varandras smuts och utfodras nog antibiotika att praktiskt taget alla bakterier, även de bra sådana, är borta. Köttet är bearbetade med giftiga kemikalier och förpackade i en massproducerade mode av människor som hatar sina jobb.
Kycklingen har det minst lika illa. Hon matas en liknande antibiotika kur och tvingas leva i en bur knappt tillräckligt stor för att sträcka ut sina vingar. Hon matas GMO majsmjöl och förväntas lägga minst ett ägg om dagen. Hon kan inte bli mycket glad. Ingen konstigt äggulor från dessa massproducerade ägg är knappt en skugga gulare än vita.
Och e. coli utbrott i spenat kom från en stor-ag gård som var förorenat med giftiga avrinning från en gris-förädlingsprocess upp ström.
Så vad är lärdomen här? Undvika dessa livsmedel? Tror de ligger kommer från regeringen och media? Nej. Sättet att äta säkert och hälsosamt är att veta var maten kommer ifrån. Om du tittar runt bara lite, kan du förmodligen hitta någon i stan som höjer svin och säljer köttet. Och det är ibland även billigare än mataffären. Och om du inte bor i en storstad, det är förmodligen någon inom fem miles från där du bor som höjer kycklingar och skulle älska att ge eller sälja dig några ägg. Plus, hönsen från dessa gårdar är glad och du kan oftast plocka upp och ge henne en stor kram. De gillar stora kramar.
Och du kan växa din egen spenat eller hitta en lokal bonde som kan ge den.