Amazing Pecan Pie: 2 ways (2 / 5 steg)
Steg 2: Att göra skorpan
Först lägga din 2 koppar mjöl till din skål och Lägg sedan till din Crisco. Med ett bakverk mixer eller en gaffel, mosa Crisco i mjölet. Du vill klippa din Crisco till olika storlekar eftersom sådan med avflagning. När din Crisco skärs tillräckligt, börja lägga till din vodka, eller vatten, en matsked i taget. Blanda med en gaffel. Fortsätt lägga till vatten/vodka tills degen börjar att komma samman, du kan även blanda med händerna för att se till att degen klibbar ihop.
När degen är kombinerad, separat till två bollar. Börjar med en, plattar bollen till en skiva och rulla kanterna för att platta till dem lite. Detta gör det lättare att rulla ut en cirkel och att hålla kanterna tillsammans. Med hjälp av en brödkavel, rulla ut degen lika platt som du kan få det. Den första paj som jag gjorde jag använde en djup tallrik så det behövs mer deg av degen än en vanlig pajform skulle behöva.
Jag smord en stekpanna med Crisco (smör fungerar också) och sedan lagt min platta ut degen i pannan och sköt den. Jag är inte bra på att göra kanterna av skorpan ser alla ganska, men vanligtvis kan du bara nyp kanterna.