Apple Cider från äpplen (ingen cider press)

i morse bestämde jag mig för jag ska lära sig att göra (alkoholfria) äppelcider. Våra träd produceras en hel del äpplen i år, och jag älskar cider.
Men som de flesta människor, jag har inte en cider press, och inte heller jag har en juicepress. Så jag kollade i köket för stand-in utrustning och ett par timmar senare hade jag en kruka full av färska, tjock, läckra apple cider från hemodlade äpplen. Här är vad jag gjorde:

Utrustning:
Matberedare, motorstarka mixer eller något annat kan producera äpplen puré.
Cheesecloth, företrädesvis massor av det (även om det är möjligt att ett såll skulle också arbets- eller kanske kaffefilter?).
Tillbringare/skål/behållare för juice. Och något annat att sätta torr massa till.
Kanske ett gummiband.

Ingredienser:
Äpplen. Jag läste någonstans att äpplen är 65% juice av vikt och som verkade matcha ganska bra med min input/output förhållande.
Variationer: Jag har inte gjort detta, men du kan säkert lägga i färsk ingefära eller orange svål när du mosa äpplena.

Här är teorin: du behöver för att bryta Apples ner till något mjuka nog att (eftersom du inte har ett tryck) kan du pressa saften ur massan för hand.

Min metod är nedan. Du kan behöva göra flera partier. (Ledsen att jag inte har en steg för steg... det var väldigt rörigt och jag visste inte om det skulle fungera, så jag ville ta med kameran.)

1. Tvätta dina äpplen. Om de är egenutvecklade, var noga med att klippa ut några tvivelaktiga bitar.
2. Det kanske förvånar dig att höra att du behöver faktiskt inte kärna ur äpplen (Snopes har relevant information), men om det gör dig obekväm, gå vidare. Det kommer bara ta mycket längre tid. Annars bara skär äpplena i tillräckligt små bitar som du kan mata dem i matberedare.
3. Om din matberedare är bättre än min, kan du ha en puré av nu. Om så, bra! Om inte, skrapa alla lite äpple bitar från matberedare i din motorstarka mixer och blanda bort. Om din mixer kom med en bit som hjälper dig att shove ovilliga mat bitar i bladet, behöver du den.
4. Nu när du har härligt saftigt äpple gröt, är det dags att filtrera saften från fruktköttet. Skär en bit av cheesecloth, kanske två fot torget, och sprida den över mynningen av din juice pitcher. Jag sätta ett gummiband runt det och tryckte i mitten, producerar effekten av en cheesecloth skål upphängd i munnen på kannan.
5. Glop kanske 1/3 kopp av apple saker i cheesecloth.
6. Om du rycktes patient, kan du bara kunna låta juice DROPP-filtret i kannan. Men eftersom det kommer att ta en löjligt lång tid, försiktigt plocka upp cheesecloth och hålla kanterna tillsammans, så att hela dinglar från handen som en full vatten ballong innehas av Knut (
   
   
   som jag hittade på Google kan hjälpa förklara).
7. Försiktigt vrida eller pressa från toppen till botten av cheesecloth så att juicen droppar ut i kannan. (Om du pressa för hårt, du kommer spruta massa i kannan. Det är okej, kan du upprepa denna process till nytt filter om du inte gillar massa.)
8. Öppna cheesecloth och töm ut torra massan - i komposten eller i en behållare för framtida bruk (jag bet blir det bra i muffins, eller kanske som frukt läder).
9. Upprepa steg 4-8 med alla dina apple-massa.

Dricka det, det är jättegott!
Om du har en massa massa, som jag, vill du röra innan du häller.

Hett kryddad Cider
Nu lägga din härliga äppeljuice i en kastrull på spisen. Lägg till kanelstänger, hela kryddnejlikor, bitar av färsk ingefära, orange svål, kanske några pepparkorn om du känner dig vågad.
Ta långsamt till en koka på låg värme.
Gröp ur alla kryddor med en sil eller bara slev omkring dem när du hjälper dig själv till en rykande kopp.

(Obs: Jag är inte positivt om användningen av termen "cider" här. Wikipedia får mig att tro att cider definieras som en jäst dryck, men en resa till juice gången av en livsmedelsbutik argumenterar annars. Under en lång tid, jag trodde bara heta, kryddad cider var verkligen cider. Någon som vet den exakta och korrekta definitionen?)